Enea Edizioni

L’interesse verso gli alimenti fermentati è in forte crescita. Stiamo assistendo a una vera e propria riscoperta della fermentazione e dei cibi fermentati, per quanto questa tecnica di trasformazione e conservazione faccia parte della nostra cultura gastronomica da moltissimo tempo. Ma cosa significa che un alimento è fermentato? Con la fermentazione si attivano una serie di trasformazioni principalmente a carico di batteri e lieviti, che modificano la composizione chimica degli alimenti. Queste trasformazioni hanno tre principali conseguenze: permettono di conservare i cibi a lungo termine, sviluppano diversi composti che cambiano in parte il sapore degli alimenti, modificano la disponibilità di alcune sostanze, migliorandone gli aspetti nutrizionali e salutistici. Inoltre, arricchiscono il nostro microbiota intestinale con batteri benefici. In questo libro troverai: I processi e i principi che regolano la fermentazione delle verdure. I metodi che potrai applicare a tutte le verdure. 40 ricette dettagliate suddivise per categorie di verdura e frutta. Come conservare al meglio le verdure fermentate. I problemi comuni che si incontrano durante la fermentazione delle verdure e le relative soluzioni.

Il massaggio olistico è stato studiato per prendersi cura dell'intera persona, attraverso l'integrazione di tecniche della Medicina Tradizionale Cinese, del linfodrenaggio e del massaggio connettivale. Grazie a questo libro e DVD video è possibile apprendere come rapportarsi alla persona, come trattare viso, torace, addome, arti e dorso e come scegliere e utilizzare gli oli che possono essere maggiormente indicati. La sequenza del massaggio è stata elaborata in modo da consentire di trattare tutto il corpo ottimizzando il tempo a disposizione e può essere modificata a seconda delle esigenze e necessità. Particolare attenzione è dedicata anche all'operatore, alla sua postura e presenza per permettergli di lavorare con efficacia evitando inutili affaticamenti e scompensi. È possibile scaricare dal DVD una traccia audio in mp3 in cui l'Autrice descrive i movimenti da eseguire "in tempo reale". Durata DVD: 1 ora e 30 minuti.

"L'autoproduzione è la vera rivoluzione", frase coniata dall'autrice all'inizio del suo percorso, è la bandiera di un cambiamento che comincia da Milano, di corsa tra un lavoro e una città che non lasciano sufficienti spazi di vita. L'autoproduzione è il veicolo di questo viaggio alla ricerca di alternative, è il pensiero filosofico e l'azione concreta nel costruirsi un mondo nuovo, sostenibile per il pianeta e per il proprio sentire. La liberazione dalla spinta consumistica, la realizzazione di una vita più sana, naturale e ricca, procede insieme alla liberazione mentale, alla ricerca di frugalità, di spazi per dedicarsi a ciò che si ama, innalzandosi oltre un presente in cui l'essere umano è forzato all'unico ruolo di compratore. Con ironia e saggezza, scorrono avventure e disavventure, pensiero economico e sociale, sul filo conduttore di un preparato industriale per torte che si trasformerà in un antico pane collettivo.

Selezionati e organizzati da M.S. Deshpande, gli scritti contenuti in "La via verso Dio" si basano su una vita di esperimenti con la verità e rivelano l'essenza degli insegnamenti di Gandhi sull'amore, l'anima, la meditazione, il servizio, l'abbandono e la preghiera. Qualunque sia la sua fede, il lettore troverà saggezza e ispirazione nei molti messaggi presenti nella raccolta. Questo libro esplora le profonde radici religiose delle imprese terrene di Gandhi e, utilizzando le sue stesse parole, rivela il suo approccio intellettuale, morale e spirituale al divino. Questa edizione comprende una prefazione di Arun Gandhi, nipote del Mahatma, e un'introduzione di Michael Nagler, professore emerito di letteratura classica e comparata presso l'Università della California a Berkeley.

Attraverso una narrazione chiara e vibrante, l'autore accompagna il lettore nell'esplorazione delle tendenze interiori che condizionano l'esperienza quotidiana. Il modello dei Quattro Essenziali rende visibile ciò che normalmente resta nascosto: configurazioni ricorrenti, automatismi e strutture profonde che si ripetono nel tempo. I triangoli di tendenza, cuore dell'opera, rappresentano una mappa essenziale per riconoscere le deviazioni da uno stato naturale di coerenza, qui chiamato omeostasi. Osservarle significa scoprire da dove hanno origine, così da superarle. Questo libro è un invito a osservare, ascoltare e accorgersi di ciò che è già presente, seppur invisibile. Un'opera che intreccia precisione e ascolto, con toni ironici ed empatici, e offre uno strumento per vivere con più consapevolezza. Senza affannarsi.

Il colore non è soltanto una percezione visiva, ma una forza capace di parlare direttamente alle nostre emozioni e alla nostra interiorità. Questo libro accompagna il lettore in un viaggio tra teoria e pratica: dalle concezioni di Goethe e Luscher fino alla simbologia universale dei colori e ai loro archetipi, dalle vibrazioni energetiche ai rimandi psicologici e spirituali. Le schede dedicate a ciascun colore ne esplorano significati, qualità e risonanze interiori, mentre il test delle carte colore offre uno strumento concreto per indagare il proprio stato energetico. Completano l'opera i collegamenti con l'aromaterapia vibrazionale e l'uso degli oli essenziali per riportare armonia e benessere. Gli oli essenziali hanno infatti specifiche frequenze che corrispondono a raggi di colore che stimolano il riequilibrio della parte energetica della persona, favorendo così una guarigione degli squilibri e della malattia a livello sottile. Un manuale chiaro e approfondito per chi desidera avvicinarsi al linguaggio dei colori e all'aromaterapia energetica come via di conoscenza di sé e di riequilibrio personale.

Questo libro è una guida completa alla preparazione di salse fermentate con un ingrediente di base molto conosciuto e diffuso: il peperoncino. In questo viaggio tra le culture in cui i peperoncini sono nati e da cui si sono diffusi in tutto il mondo, si intrecciano tradizioni, tecniche e sperimentazioni. Dall'analisi degli ingredienti alle proporzioni di sale, dai tempi di fermentazione alla conservazione, ogni aspetto è trattato con rigore. Con oltre 60 ricette che raccontano le salse piccanti dalle Americhe, all'Asia fino all'Africa, il volume offre un'ampia varietà di preparazioni. Ogni proposta è accompagnata da suggerimenti per personalizzare sapidità, acidità e piccantezza, adattandosi al gusto e al contesto di chi cucina. Un'opera dedicata a chi ama esplorare sapori complessi e a mettersi in gioco in cucina. Un tributo alla cultura del piccante e alla creatività fermentativa, dove ogni salsa diventa un'esperienza viva, sensoriale e trasformativa.

La ciotola di medicina non è un semplice manuale, ma una guida rivoluzionaria che invita i medici veterinari a esplorare le dimensioni più profonde della loro professione. Questo libro si rivolge a coloro che vedono la medicina non solo come pura scienza, ma come un'arte radicata nell'amore, nella bellezza e nella saggezza antica. L'autrice propone l'approccio immaginale sciamanico alla cura degli animali, intrecciando sapientemente scienza, filosofia e pratiche spirituali. Attraverso racconti di vita professionale, riflessioni filosofiche e un'esplorazione dello sciamanesimo, l'autrice offre una nuova visione della medicina veterinaria, dove il medico non è solo un mero esecutore di indagini e protocolli volti ad eliminare i sintomi della malattia, ma è a tutti gli effetti un custode della vita e dell'equilibrio universale. Questo testo guida i lettori a riscoprire la sacralità del loro rapporto con gli animali, promuovendo una relazione poetica e spirituale con ogni creatura. È un invito a rompere gli schemi convenzionali e abbracciare una medicina più creativa e spirituale. È un appello a coloro che desiderano fare la differenza nel mondo, guarendo non solo gli animali ma anche la relazione tra l'uomo e la natura. La medicina è un'arte, il medico un artista. Il medico veterinario è un artista che intreccia e tesse fili tra Regni.

Questo libro racconta la genesi e l'utilizzo di un mazzo di carte ispirazionali unico e ne svela i messaggi profondi, offrendo spunti di riflessione e pratiche creative. Attraverso una narrazione personale, l'autrice esplora il legame tra intuizione, emozioni e crescita interiore, accompagnando il lettore in un percorso di scoperta di sé e delle dinamiche relazionali. Ogni carta diventa uno specchio che riflette la propria luce interiore e offre strumenti per esplorare il proprio cammino con creatività e flessibilità. Non esiste un unico modo per utilizzarle: sono un invito a osservare, ascoltare e riscoprire ciò che già vive dentro di noi. Un'opera che intreccia saggezza antica e modernità, proponendo una guida pratica e ispirazionale per chi desidera trasformare ogni giorno in un momento di crescita e armonia.

Attraverso lo studio dell'iride, vengono esplorati i piani fisico, emozionale, mentale e spirituale, mettendo in luce i legami tra corpo e psiche e aprendo la strada a nuove metodologie di indagine e trattamento. L'analisi dei simboli e degli archetipi presenti nell'iride trova corrispondenze precise con il vissuto personale e con la biografia dell'individuo, arricchendo la ricerca di un livello intuitivo e scientifico. La dimensione spazio-temporale dell'iridologia introduce strumenti per individuare traumi passati e le loro influenze sul presente, insieme a mappe emozionali e ai ritmi evolutivi dell'essere umano, analizzati attraverso i settenni di sviluppo. L'approfondimento delle relazioni familiari e delle responsabilità generazionali, insieme a riferimenti alla Medicina Tradizionale Cinese e al piano energetico, completa un quadro ricco e articolato. Questo volume rappresenta una sintesi avanzata dell'iridologia embriologica, energetica, psicoemotiva e spirituale, esplorando le potenzialità di un metodo di conoscenza che va oltre i confini del visibile.

Il kombucha non è solo una bevanda, è un’arte viva e un’esperienza trasformativa che ti accompagnerà nella creazione del tuo elisir frizzante e ti farà scoprire il fascino di una tradizione millenaria. Conoscerai passo dopo passo i segreti della fermentazione e la magia dello scoby, esplorando un mondo che unisce gusto, salute e sostenibilità. Che tu sia un principiante o un appassionato, questo libro ti ispirerà a trasformare ogni sorso di kombucha in un’esperienza straordinaria, fatta di sapore, creatività e benessere.

"Il cibo della salute" non è solo un libro, ma una nuova visione della scienza dell'alimentazione che coniuga conoscenze antiche e moderne di Oriente e Occidente, fornendo indicazioni fondamentali sul potere curativo del cibo. È una guida imprescindibile per i terapeuti e per chi sceglie un'alimentazione più equilibrata e consapevole. La trattazione spazia da approfondimenti su alimenti vegetali, condimenti, dolcificanti, alghe e microalghe, semi, germogli e frutti, fino a digiuno e purificazione, alimentazione per bambini, diagnosi e terapia, cucina vibrazionale, tipologie di cottura, combinazioni alimentari. Completano il libro oltre 300 ricette che racchiudono in termini pratici tutte le informazioni e i consigli forniti dall'autore.