Il Novello

Optimus Potor, il bevitore per eccellenza: Paolo Monelli dedica se stesso in questo volume, uscito a puntate per la Gazzetta del Popolo e successivamente edito da Treves nel 1935, celebrando la passione per l'enogastronomia, cresciuta e maturata a seguito della ricca esperienza personale di buongustaio. Attraverso un reportage dal gusto vivace, l'autore ripercorre il cammino storico e privato della ricerca del piacere, partendo da riflessioni sullo stile che contraddistingue il vero bevitore, o meglio l'Optimus Potor, e spunti filosofici che coinvolgono il rito dell'estasi enologica. Il lettore sarà invitato a condividere un vero simposio letterario, tra citazioni esemplari e il rispetto per la tradizione enologica italiana. Vino, birra, cognac, dei ed eroi della vita comune di ogni intenditore, assieme a Monelli verranno esaltati in uno studio sincero sull'arte del saper bere, che qui accompagna il lettore con grande eleganza, in una trama tessuta di aneddoti inconsueti, tra le memorie personali di giornalista e vero bevitore. Giuseppe Novello, suo amico e collega, perfeziona l'opera con vignette dallo stile elegantemente ironico.

Una guida dei ristoranti della città dell'Expo dedicato al cibo, un supporto prezioso per quanti vogliano godere del lato più succulento di Milano e dintorni. La guida espone recensioni divertenti scritte da Paolo Brera, figlio dello scrittore Gianni, con il contributo di amici dai gusti affidabili e dalla buona forchetta, in missione di taverna in taverna ricordando le Pacciada breriana. Sono più di settanta le recensioni redatte dal Simposio, complete di consigli spassionati, appunti di viaggio e citazioni colte. Il tutto condito da alcune ricette lombarde che colgono nell'Expo 2015 l'occasione di essere rivisitate e conosciute senza confini da tutti gli appassionati gastronauti. Completano l'opera alcuni brani tratti dalla penna inconfondibile del grande Gianni Brera, che espone la sua filosofia alimentare del sentimentalismo gastronomico.

Il Lambrusco al giorno d'oggi è tra i vini italiani più conosciuti, consumati ed esportati del paese. Eppure, nonostante la sua fama odierna, è anche quello dalle origini più misteriose. Per comprendere la vera essenza del Re dei Vini, il Novello ripropone il poemetto giocoso di Luigi Bertelli, ovvero il Vamba autore delle avventure di Gian Burrasca, come un tentativo scherzoso di ricerca storico-filologica attorno alla misteriosa nascita del Lambrusco di Sorbara. Il poemetto, al contrario del vino, ha origini ben note: un giovane Bertelli in quel di Modena si cimentò nella redazione del componimento su esortazione degli amici commensali, durante un pranzo in osteria annaffiato da un bel po' di Lambrusco. Non a un caso i personaggi tirati in ballo nella esilarante dissertazione "storico-linguistica" sono degni abitanti dell'Olimpo: Bacco, Venere e Marte. Un'introduzione storica sull'autore a cura di Luigi Malavasi e un saggio di ricerca di Elena Romani sulle origini del Lambrusco completano l'edizione.

Del maiale non si butta via niente, questo si sa. Pochi però riconoscono, nell'essere più utile e sbeffeggiato della gastronomia, la sua grande valenza storica. In tutta la cucina del Nord Italia il maiale ha rappresentato il più ambito piatto da presentarsi fin sui banchetti di dame e di re, dal medioevo ai giorni nostri. Gian Carlo Montanari ci riporta in questa tradizione culinaria con una serie di percorsi storici e aneddoti divertenti incentrati sul suino, senza tralasciare qualche antica ricetta. Completano l'opera le citazioni letterarie delle più importanti testimonianze culturali e artistiche, tra cui la presenza in chiusura del poemetto giocoso settecentesco scritto dal poeta modenese Giuseppe Ferrari, "Gli Elogi del Porco".