L'Ippocampo

E? tempo di riscoprire la birra, una bevanda che si produce da migliaia di anni ma e? ancora capace di straordinarie trasformazioni, come dimostrano le creazioni nate dall'approccio innovativo sostenuto dal movimento della birra artigianale. In tutto il mondo, giovani birrai sperimentano ingredienti insoliti e reinterpretano tanto gli stili classici quanto quelli quasi dimenticati. Inventano gusti nuovi, spesso sorprendenti, che poi propongono nei loro bar o in occasione di incontri e festival. Silvia Kopp e? la più famosa sommelier della birra in Germania, nonché una dei maggiori esperti internazionali di birra artigianale. In Malto & Luppolo racconta la storia della rinnovata popolarità della birra, presenta i birrifici più interessanti e offre una panoramica della sempre più vivace realtà artigianale. Oltre a descrivere quaranta stili di birra diversi, Kopp suggerisce il modo migliore per apprezzarli, consigliando anche gli abbinamenti gastronomici più adatti. Dalle origini di questa bevanda alle ricette speciali per gustare al meglio le produzioni artigianali, il volume, edito con Gestalten, propone un racconto accattivante e completo che interesserà gli appassionati più esperti e chiunque abbia voglia di approfondire la cultura del malto e del luppolo.

C'era una volta il macaron Ladure?e, un dolce straordinario declinato in 130 profumi. In questo elegante cofanetto, Ladure?e rende omaggio alla piccola prelibatezza morbida e rotonda che ha decretato il suo successo. Al pari di uno stilista, la famosa Maison crea nuovi macarons a ogni stagione. Mentre il volume vi guida alla scoperta di gusti e ricette, un poster ne illustra tutte le deliziose e colorate varianti.

Nell'arco di un millennio, il Medioevo ha visto nascere un'estetica raffinata. Blasoni, arazzi, vetrate, miniature... Seguendo la vostra ispirazione, associate i colori e personalizzate le opere più belle dell'arte medievale. Rilassatevi e ritrovate il piacere di creare.

Apache, Cherokee, Cheyenne e Sioux, Navajo, Irochesi e Algonchini... Le tribù degli Indiani d'America ci a ascinano non solo per la saggezza ma anche per il loro legame indissolubile con la natura e gli animali. Il loro ricco universo di simboli si esprime attraverso il corpo: tatuaggi, abiti in pelli dipinte, oggetti ornamentali di uso quotidiano. Entrate nel rituale degli Indiani d'America, riscoprendo i colori di un mondo intriso di spiritualità. Una collezione di motivi e ispirazioni. Con semplici matite o pennarelli colorati, rilassatevi e ritrovate il piacere di creare.

I gatti avrebbero qualche virtù terapeutica? Non sorridete, la "miao terapia" è una cosa seria. E da tempo lo sapete bene, quando istintivamente accarezzate il vostro felino domestico o a ondate lo sguardo nel suo appena sorge una contrarietà. Con matite colorate o pennarelli, disegnate sulla pagina zampe di velluto. Una collezione coccolosa di motivi e ispirazioni. Rilassatevi e ritrovate il piacere di creare.

Questa è una guida internazionale scritta dagli addetti ai lavori. Più di 600 tra i migliori chef di tutto il mondo, da Massimo Bottura a René Redzepi, da Ferran Adrià a Yotam Ottolenghi, ci svelano la lista dei locali preferiti delle loro città e di quando vanno all'estero: dal caffè dietro l'angolo ai ristoranti stellati, Where Chefs Eat è un must per i globetrotter che vogliano gustare il cibo migliore ai quattro angoli del pianeta. "Fino a non molto tempo fa l'idea di una guida basata sulle segnalazioni degli chef sarebbe sembrata stravagante: i cuochi cucinavano, erano i critici gastronomici a dirci dove mangiare. Benché questo sia ancora vero, gli chef hanno acquisito potere anche fuori dalle loro cucine, mentre la schiera dei critici tradizionali combatte per farsi sentire, cercando di sovrastare il vociare che imperversa sul web, dove sembra che chiunque possa dire la sua. Sembra decisamente sensato rivolgersi a uno chef affermato quando si cerca una segnalazione attendibile. Oggi infatti i cuochi non sono più incatenati ai fornelli e sotto molti aspetti sono più aggiornati riguardo al panorama gastronomico rispetto alla maggioranza dei critici. Questa è la logica che ha dato origine a Where Chefs Eat. Il risultato è una compilation eclettica di 3250 ottimi locali in 70 paesi".

Terza opera di Olivier Lafay, "Il metodo Lafay di nutrizione" completa i due Metodi di muscolazione ("uomo" e "donna") pubblicati in precedenza da L'Ippocampo e si annuncia come una rivoluzione nell'approccio della dietetica. Il lettore impara progressivamente tutto ciò che c'è da sapere sulla nutrizione, orientandosi verso scelte che variano in funzione dei suoi obiettivi: estetica, benessere, performance. Il metodo Lafay di nutrizione permette di adattare con possibilità infinite delle ricette e dei menu organizzati per apporto calorico. Variando quest'ultimo, il lettore potrà aumentare la muscolatura, perdere peso e migliorare le prestazioni sportive. L'opera è destinata a tutti, uomini e donne, di qualsiasi età. Può essere utilizzata anche se non si ha alcuna conoscenza in materia di nutrizione: l'obiettivo (proprio come per il metodo di muscolazione Lafay) è far sì che gradatamente il lettore acquisisca autonomia e sia capace di delineare il proprio programma dietetico.

I motivi intrecciati fatti di nodi, corde e spirali si ritrovano nell'iconografia di molte civiltà. È però stata l'arte celtica a conferire loro un simbolismo universale. Resi popolari dalle tradizioni folcloristiche irlandese, gallese e bretone, questi motivi ornano ancora oggi gioielli e indumenti. Ispiratevi ai colori del celebre Libro di Kells, fra i più maestosi esempi di manoscritti miniati dell'arte irlandese, per comporre a vostra volta intricati scenari. Spirali, nodi d'amore, triquetra, triskell e animali fantastici offriranno un piacevole supporto alla vostra meditazione.

Mandala, ruote del Dharma, albero della Bodhi, fiori di loto, statue del Buddha che ci trasportano dall'India al Tibet, dallo Sri Lanka alla Thailandia, la Cambogia, il Laos e la Birmania, passando per Cina e Giappone. Questi 100 motivi e disegni ispirati al mondo buddhista invitano a esplorare due delle grandi vie indicate da questa filosofia: la retta attenzione e la retta concentrazione.

Liberty e Art Déco: riscoprite due fra le maggiori correnti artistiche del XX secolo. Figlio della Belle Époque, con il suo intreccio di forme organiche, arabeschi, figure femminili e personaggi alati, il Liberty è un inno alla natura. Al contrario, l'Art Déco celebra la geometria come omaggio all'innovazione industriale degli anni '20. Universo sensuale e poetico da una parte, eleganza assoluta dall'altra: lasciatevi ammaliare da un ventaglio infinito di motivi, tutti da colorare.

Penetrate nell'universo enigmatico delle grandi città maya e azteche. Come foste archeologi, fate rivivere gli ornamenti dei templi. A ispirarvi sarà una natura lussureggiante e intrisa di spiritualità, dagli alberi sacri, come la ceiba, agli animali mitici, primi fra tutti il giaguaro e il quetzal.