Penne & Papiri

Dolcezze medievali: si può parlare di "pasticceria medievale"? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è sicuramente no, ma la questione è un po' complicata e prevede una spiegazione articolata. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale. Questo piccolo testo cerca di riproporre in maniera semplice le "dolcezze medievali".

In questo volume sono pubblicate le relazioni presentate al 40° Convegno di Ricerche Templari organizzato dalla L.A.R.T.I. (Libera Associazione Ricercatori Templari Italiani) in modo virtuale a causa della nota emergenza sanitaria.- Loredana Imperio: - Loredana Imperio: "Il breve magistero di fra' Philippe de Plessis (1202-1209)"; - Nicola Pezzella: "Ipotesi sulla presenza templare nell'Est europeo"; - Fabio Serafini: "Le controverse dei templari durante il pontificato di Onorio III"; - Giampiero Bagni: "Gli insediamenti urbanistici degli Ordini religioso-militari nei borghi extra moenia: il caso di Bologna comparato con gli insediamenti francesi"; - Sergio Sammarco: "Catalogo degli insediamenti e delle proprietà templari nell'Oriente latino. Regno di Gerusalemme, Contea di Tripoli, Principato di Antiochia, Signoria di Oltregiordano, Regno armeno di Cilicia, Regno di Cipro"; - Enzo Valentini: "La cura del corpo e l'igiene personale dei templari, secondo la Regola del Tempio".