Libri di Ettore Bove
Paterno. Sul filo della memoria e respiro dell’anima (dal dopoguerra all’autonomia e ai giorni nostri)
Ettore Bove, Giuseppe Comuniello
Libro
editore: EditricErmes
anno edizione: 2024
pagine: 152
Il miškiglio di Teana
Ettore Bove, Galgano Fernanda
Libro
editore: EditricErmes
anno edizione: 2017
pagine: 64
Il rašcatiell di miškiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.