Libri di Eva Pagliero
Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
Eva Pagliero
Libro: Libro in brossura
editore: Echos Edizioni
anno edizione: 2023
pagine: 444
Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l’impiattamento, l’organizzazione del lavoro, le fasi dell’apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.
