Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l’impiattamento, l’organizzazione del lavoro, le fasi dell’apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.
Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
| Titolo | Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria |
| Autore | Eva Pagliero |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Gourmet |
| Editore | Echos Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 444 |
| Pubblicazione | 12/2023 |
| ISBN | 9791255250814 |
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