Libri di Nicoletta Negri
Menu colorati
Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2002
pagine: 110
Una coloratissima e invitante proposta per la tavola delle grandi occasioni. "Dipingere" la tavola con i colori della natura non è difficile. Basta giocare con zucca, zafferano e agrumi per il giallo; con pomodoro, barbabietole e fragole per il rosso; riso selvaggio e cioccolato per un caldo marrone; con il verde tenero delle insalatine, dei pisellini e delle fave, intensificando con spinaci e alghe. E poi, un gioco di abbinamenti decisi e pieni di fascino per piatti di grande effetto, dall'antipasto al dolce.
Le migliori zuppe da tutto il mondo
Nicoletta Negri
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2002
pagine: 110
Le zuppe, a base di pesce, carne, verdura, legumi e ingredienti tipici delle zone di provenienza, sono molto facile da fare. Si possono servire calde o fredde e possono essere preparate con giorni di anticipo e conservate in frigorifero. Il manuale propone una serie di ricette da ogni parte del mondo.
Cioccolato. Dolci al cucchiaio
Nathalie Aru, Denis Buosi, Nicoletta Negri
Libro: Copertina rigida
editore: Fabbri
anno edizione: 2008
pagine: 62
Tutti i segreti per creare golosi dolci al cioccolato da gustare al cucchiaio: meravigliose mousse con cocco o frutti di bosco, morbidi tortini da servire tiepidi, gelati e semifreddi ai tre cioccolati e deliziose ricette per preparare cioccolate, calde e fredde, piacevolmente aromatizzate. Un manuale che vi insegnerà a scegliere e combinare correttamente i giusti ingredienti per creare squisiti dolci al cucchiaio.
Quick breads
Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2001
pagine: 110
In 60 minuti con un semplice stampo e tanta fantasia, dai meno abili agli esperti panettieri, tutti saranno in grado di portare in tavola profumatissimi pani ricchi di frutta, verdura e sapori insoliti. Fatti con il lievito per dolci, non hanno bisogno di una lunga lievitazione, né tantomeno di essere impastati. In questo manuale i lettori troveranno ricette per mille occasioni, dalla colazione al dopocena, dalle feste per bambini alle cene più importanti e tanti consigli e idee che faranno mietere successi.
Conserve sottovetro
Manuela Caldirola, Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2000
pagine: 120
Crêpes. Tutti i segreti per preparare e presentare crêpes dolci, salate, fredde, calde o flambées, farcite con ripieni diversi
Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2000
pagine: 72
Le crepes sono preparazioni semplici, che offrono ampie possibilità alla fantasia. Dolci o salate, tradizionali o insolite, le crepes permettono di comporre menu sempre diversi. In questo libro vengono svelati tutti i segreti per preparare e presentare crepes dolci o salate, fredde o calde o flambees, farcite con gli ingredienti più diversi o golosi. Cinquanta ricette tra cui: crepes mediterranee, alla valtellinese, in brodo, alle cipolle e pancetta, alla marinara, esotiche, di magro, alla fontina e funghi porcini, alla bretone, alla birra, ai petali di rosa, ai mandarini e molte altre.
Muffins. Arrivano dall'Inghilterra questi piccoli pani, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo
Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2000
pagine: 72
I muffins sono piccoli pani dall'impasto soffice e leggermente umido, un po' spugnoso e ricco di sapore. Possono essere dolci o salati, con frutta fresca e secca; sono facili e veloci da preparare e vanno benissimo per colazione, pranzo e merenda abbinati a creme, salse e burri aromatici. Questo libro propone venticinque ricette di muffins con mirtilli e frutti di bosco, fiocchi d'avena, caffè e cioccolato, ananas, miele e noci, limone, arancia e semi di papavero, zucca, carote e zenzero, erbe e fontina, rosmarino, gamberetti, bacon, fughi ed erbe aromatiche e altri svariati ingredienti.
Dolci per Natale da tutto il mondo
Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2000
Un giro del mondo attraverso i dolci di Natale, un viaggio virtuale tra canditi, spezie, frutta e miele, che vi entusiasmerà. Questo libro vi farà scoprire e vi permetterà di realizzare antiche ricette tradizionali di tutte le latitudini, dai biscotti per decorare l'albero ai pudding inglesi e irlandesi, dai panspeziati dei Paesi del Nord Europa ai regalitos messicani. Tutte preparazioni facili da realizzare che daranno grandi soddisfazioni a tutti, dai cuochi alle prime armi ai più esperti.
Breakfast & Brunch
Nicoletta Negri, Nathalie Aru
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2001
pagine: 112
Il volume propone gustose ricette di facile realizzazione per breakfast e brunch. Breakfast, la prima colazione americana, ricca di frutta e cereali, con pancakes, muffins e pane caldo, con uova e bacon, e brunch, la tarda colazione arricchita di piatti a base di uova, pesce, frutta, di pani dolci, di crostate e torte salate, di sorbetti e succhi. Due momenti irrinunciabili: una colazione completa ed energetica e l'occasione di trascorrere attimi di relax e allegria con amici e famiglia. Le ricette sono spiegate passo dopo passo e illustrate da fotografie a colori.
Pancakes e waffles
Nathalie Aru, Nicoletta Negri
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2001
pagine: 72
Pancakes e waffles, le specialità di Nonna Papera che fanno sognare grandi e piccini: piccoli pani dall'impasto soffice e leggermente umido, un po' spugnoso e ricco di sapore. Dolci, salati, con frutta fresca e secca, sono facili e veloci da preparare e vanno bene per colazione, pranzo e merenda.
Couscous
Nathalie Aru, Nicoletta Negri
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2001
pagine: 72
Couscous, cascà, tabulé, mestuf. Tanti nomi diversi per indicare la stessa preparazione a base di farina di semola di grano duro che accompagna carni, umidi di pesce, verdure, frutta secca arricchita con tante spezie. Un piatto unico che nella sua variante dolce si trasforma in dessert.
Tapas
Nathalie Aru, Nicoletta Negri
Libro
editore: Fabbri
anno edizione: 2001
pagine: 72
Piccoli piatti tipicamente spagnoli serviti normalmente per accompagnare un drink. Sono spiedini di pesce, salsicce piccanti, verdure grigliate, ostriche all'aceto. Insomma non semplici stuzzichini, ma veri e propri capolavori gastronomici in porzione ridotta.
