Libri di Veronica Madonna

La preparazione quotidiana dei pasti non è cosa da poco, anzi a volte diventa un compito parecchio impegnativo! Non è facile mettere in tavola, nel poco tempo che abbiamo a disposizione, piatti salutari, gustosi, che mettano d'accordo tutta la famiglia, specialmente se non siamo particolarmente amanti della cucina e ci troviamo spesso a corto di idee e di fantasia. "Svezzati tu!" è una raccolta di 200 ricette e spunti, facili, veloci, sani, equilibrati, naturali e golosi per l'avezzamento del bambino e l'alimentazione sana di tutta la famiglia, dai 6 mesi ai 100 anni (... e oltre).

Quello che avete tra le mani è il risultato di anni di studio multidisciplinare sul bambino, sui suoi bisogni, sulle sue esigenze nutrizionali, ma anche profonde. La proposta di una nuova terminologia, in sostituzione della parola "svezzamento", dalla connotazione negativa, si accompagna ad un nuovo approccio all'introduzione dei cibi solidi nella dieta del lattante: scientifico, rispettoso nei confronti del bambino, dei suoi tempi, della sua salute e delle sue caratteristiche e competenze individuali; un metodo che nasce per aiutare i genitori a prendersi cura della salute dei propri figli e a favorirne un atteggiamento propositivo a tavola, non a partire dal primo assaggio di cibo solido, ma sin dall'inizio dalla gravidanza.

In Italia l'incidenza di sovrappeso, obesità e disturbi della condotta alimentare (anoressia, bulimia, binge eating disorcler...) in età infantile e adolescenziale è in aumento, così come la comparsa in età adulta di malattie cronico degenerative legate in maniera importante ad abitudini alimentari scorrette. Solo educando e sensibilizzando le nuove generazioni forse potrà verificarsi una lenta inversione di tendenza... perché un'alimentazione sana, solidale e consapevole può cambiare il mondo! E perché allora non imparare giocando? Tanti esercizi pratici e illustrazioni a colori per imparare a mangiare sano sin da piccoli!

Una dieta sana e naturale non deve necessariamente escludere i dolci, anche se certo non sono questi il piatto forte dell'alimentazione. Ma con la prima colazione, e qualche volta come dessert, una fetta di torta o di crostata, un biscottino o un dolce al cucchiaio non guastano. A patto che siano a base di ingredienti sani e naturali ed escludano quindi i grassi di cattiva qualità, le farine e gli zuccheri raffinati, gli additivi tipici dei prodotti dolci industriali. Scoprirete così quali sono le materie prime da preferire: le farine, i dolcificanti, i liquidi, gli aromatizzanti, i semi oleosi che sono in grado di rendere il vostro dolce un prodotto sano, naturale, da consumare e offrire con piacere senza sentirsi in colpa. Passando poi alla pratica, troverete una cinquantina di ricette di dolci da realizzare a casa; le fotografie che le accompagnano aiutano a capire quale sarà il risultato del vostro lavoro e a invogliarvi a mettervi ai fornelli.

Un tempo nota soprattutto come fibra tessile, la canapa si sta rivelando una pianta molto interessante anche dal punto di vista alimentare, cosmetico e farmaceutico. In cucina si possono usare soprattutto i semi, la farina e l'olio, tutti prodotti ricchissimi dal punto di vista nutrizionale, per l'alto contenuto di grassi polinsaturi omega 3 e di fibre. Accanto alla canapa sono di grande interesse anche gli altri semi oleosi (lino, girasole, sesamo, chia, zucca) e i frutti a guscio (le varie noci, le nocciole, le mandorle, i pinoli ecc.). L'autrice spiega come inserire questi semi in un'alimentazione sana ed equilibrata, basata su un consumo prevalente di alimenti di origine vegetale, verdura e frutta, legumi, cereali integrali. Scoprirete come la farina di canapa arricchisca gli impasti di pani e torte salate; i semi, presi da soli o mescolati tra loro, impreziosiscano insalate o gratinati di verdure e tanti altri piatti; anche l'olio spremuto a freddo dai semi oleosi usato rigorosamente a crudo e in piccole dosi è un ottimo e salutare condimento.

La preparazione quotidiana dei pasti non è cosa da poco, anzi a volte diventa un compito parecchio impegnativo! Non è facile mettere in tavola, nel poco tempo che abbiamo a disposizione, piatti salutari, gustosi, che mettano d'accordo tutta la famiglia, specialmente se non siamo particolarmente amanti della cucina e ci troviamo spesso a corto di idee e di fantasia. Il Golosario è una raccolta di 200 ricette e spunti, facili, veloci, sani, equilibrati, naturali e golosi per l'avezzamento del bambino e l'alimentazione sana di tutta la famiglia, dai 6 mesi ai 100 anni (... e oltre).