Dall'antica cultura norcina italiana, nasce la nuova Guida I Salumi d'Italia 2017 dell'Espresso, perché nessun altro paese al mondo può vantare la varietà e la qualità del salumi che le nostre regioni offrono. I salumi sono stati valutati sulla base di degustazioni sensoriali realizzate da degustatori esperti e appassionati: cuochi, norcini, sommelier e critici gastronomici. Le valutazioni espresse si sono tradotte in voti con il simbolo del tradizionale "spillo" d'osso di cavallo: da tre "spilli" per i "salumi gradevoli e di buona esecuzione" a cinque per le "eccellenze". La Guida I Salumi d'Italia 2017, un viaggio nell'Italia delle antiche tradizioni e delle eccellenze di oggi.
I salumi d'Italia 2017
| Titolo | I salumi d'Italia 2017 |
| Autore | 2017 ESPRESSO |
| Collana | Le guide de L'Espresso |
| Editore | Gedi (Gruppo Editoriale) |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 262 |
| Pubblicazione | 10/2016 |
| ISBN | 9788883716058 |