Crocevia di traffico, di cultura, di civiltà, l'Emila Romagna è anche la culla di un certo modo di intendere la gastronomia. La tipicità dei prodotti e dei modi di preparazione non ha perso, con il tempo, la sua identità, bensì ha saputo conciliare tutte le esigenze. Scorre, in queste pagine, una carrellata di pietanze e di ricette tradizionali e moderne che hanno reso nota la cucina di questa regione.
La cucina dell'Emilia Romagna
| Titolo | La cucina dell'Emilia Romagna |
| Autore | Alessandro Molinari Pradelli |
| Collana | Quest'Italia, 269 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 640 |
| Pubblicazione | 09/2007 |
| ISBN | 9788882890414 |
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