Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all'attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un'indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell'«universo» della carbonara.
La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)
| Titolo | La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è) |
| Autore | Alessandro Trocino |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale |
| Collana | Cucina |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 09/2019 |
| ISBN | 9788809885042 |
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