Il gesto di raccogliere un’erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell’uomo. L’utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell’ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
| Titolo | Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare |
| Autore | Andrea Papini |
| Collana | La cuccagna. Ricerca felicità in cucina, 4 |
| Editore | Sarnus |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 02/2018 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788856302387 |
Libri dello stesso autore
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Origini, forma e (dis)funzioni dell’apparato masticatorio in Homo sapiens. Una prospettiva darwiniana
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Guida alle terre Calenzano. Gli itinerari per conoscere il territorio
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