Autentica "bibbia" di una delle tradizioni culinarie più famose nel mondo, con le sue 2500 ricette questo manuale è stato dal suo autore specificamente indirizzato alla "padrona di casa", ai cuochi dilettanti e a chiunque voglia accingersi ai fornelli senza troppa esperienza alle spalle. Il libro propone piatti originali e ricercati, ma anche piatti di più semplice realizzazione dagli antipasti ai dolci, per consentire a tutti di servire in tavola mousse di salmone, aragoste alla parigina o anatre all'arancia.
Il grande libro della cucina francese
| Titolo | Il grande libro della cucina francese |
| Autore | Auguste Escoffier |
| Collana | Grandi manuali Newton, 63 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 637 |
| Pubblicazione | 01/2001 |
| ISBN | 9788882895419 |
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