Questo ricettario raccoglie oltre cinquecento preparazioni dei cuochi e delle cuoche delle trattorie e delle osterie d'Italia recensite dal Mangiarozzo. È stato definito "il nuovo Artusi" perché così come l'opera di messer Pellegrino, ormai quasi un secolo e mezzo fa, fu compilata mettendo insieme i segreti delle massaie italiane, "Le ricette e i vini del Mangiarozzo" è costruito attraverso i consigli di cucina di chi fatica ai fornelli delle tavole del Bel Paese. Sono piatti saporiti che riscoprono il legame tra agricoltura di specialità e buona gastronomia, che si fondano sulla spesa a chilometri zero e sulla cucina delle stagioni, ordinati in capitoli che vanno dai pani ai liquori. Tutte le preparazioni sono facilmente replicabili perchè gli ingredienti, le quantità e i procedimenti sono spiegati in modo semplice e efficace. Ma è anche un libro scritto per fare cultura gastronomica. Gli abbinamenti con i vini completano il piacere della tavola e restituiscono al vino il suo giusto ruolo di compagno dei cibi di territorio.
Le ricette e i vini del Mangiarozzo 2009. I segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa
| Titolo | Le ricette e i vini del Mangiarozzo 2009. I segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa |
| Autore | Carlo Cambi |
| Collana | Guide insolite, 67 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 406 |
| Pubblicazione | 10/2008 |
| ISBN | 9788854112292 |
Libri dello stesso autore
Galatime. Atto 2°: La vita come palcoscenico di eleganza
Carlo Cambi, Petra Carsetti
Maretti Editore
La costa dei Trabocchi. Ediz. italiana e inglese
Carlo Cambi, Paolo Di Paolo, Franco Farinelli, Maria Luce Latini, Alessandro Sonsini
Touring
Le ricette d'oro delle migliori osterie e trattorie italiane del Mangiarozzo
Carlo Cambi
Newton Compton Editori
Genius coci. I cuochi custodi dell'artigianato gastronomico tra tradizione e innovazione
Carlo Cambi
La Compagnia della Stampa
Che cos'è l'economia? Stato, imprese e consumatori ai tempi del capitalismo
Massimiliano Bartolozzi
Altaforte Edizioni
Il Mangiarozzo 2013. 1000 e più osterie e trattorie d'Italia. È facile mangiare bene e spendere poco se sai dove andare!
Carlo Cambi
Newton Compton Editori