è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni
| Titolo | La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni |
| Autore | Enrico Carnevale Schianca |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale |
| Collana | Biblioteca dell'«Archivum Romanicum», 386 |
| Editore | Olschki |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 758 |
| Pubblicazione | 09/2011 |
| ISBN | 9788822260734 |
Libri dello stesso autore
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Protagonisti di un paese plurale. Come sono diventati adulti i figli dell'immigrazione
Roberta Ricucci
Seb27
Magia e medicina popolare in Piemonte. Un viaggio tra i misteri, i riti e le credenze della tradizione
Massimo Centini
Servizi Editoriali Edizioni
Sulle orme della cultura dei Réire. Miti, leggende e storie delle Alpi occidentali. Counte, storie, marque, grasie e miracle
Giovanni Martini
Ass. Primalpe Costanzo Martini
Femminicidio e violenza di genere. Appunti per donne che vogliono raccontare
Maria Concetta Tringali
Seb27