Il cece illustrato attraverso una descrizione chiara e semplice sull'origine, le curiosità storiche, la coltivazione, gli usi fitoterapeutici e le ricette della tradizione mediterranea. Il cece (Cicer arietinum L.) è uno dei più antichi legumi coltivati dall'uomo. Deriva probabilmente dal Cicer reticulatum Ladiz. e dal Cicer echinospermum Davis, forme selvatiche del genere Cicer, distribuite in alcune zone sud-orientali della Turchia dalle quali si diffuse tra gli antichi egizi, ebrei, greci e nell'Impero romano. In questo libro di approfondimento vengono trattate, in forma divulgativa, le origini storiche, la diffusione, le tecniche di coltivazione del legume, evidenziandone le virtù alimentari e terapeutiche. La parte finale dell'opera riunisce alcune gustose ricette di cucina, raccolte dalla viva voce di cuochi e massaie interpellati in diverse località italiane.
Il cece
| Titolo | Il cece |
| Autori | Felice La Rocca, Luigi Damaso |
| Argomento | Matematica e scienze Scienze: argomenti d'interesse generale |
| Collana | Quaderni d'Ontignano |
| Editore | Libreria Editrice Fiorentina |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 09/2000 |
| ISBN | 9788895421155 |
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