"Veg per scelta'' è il libro di Pietro Leemann e Gabriele Eschenazi che rivede la grande tradizione gastronomica italiana per proporre tante ricette tradizionali in versione vegetariana e vegana. Lo chef stellato Pietro Leemann ha dimostrato con il suo ristorante Joia come anche la cucina senza carne possa raggiungere l'eccellenza e in questo libro ci offre 200 ricette vegetariane e vegane buone e facili, per comporre menù ricchi di sapore, originali, sani e appaganti. Dalla sua collaborazione con il giornalista Gabriele Eschenazi nasce questo libro, stimolante e completo per l'excursus storico sull'alimentazione vegetariana e grazie alle riflessioni e ai consigli di Carlo Modonesi, docente di Ecologia umana, ambiente e salute, di Michela De Petris, già medico chirurgo all'Istituto Nazionale dei Tumori, e di Monica Oldani, psicobiologa dell'Istituto di Medicina legale e Legislazione veterinaria all'Università di Milano.
Veg per scelta. Con le migliori ricette della tradizione italiana in versione vegetariana e vegana
| Titolo | Veg per scelta. Con le migliori ricette della tradizione italiana in versione vegetariana e vegana |
| Autori | Gabriele Eschenazi, Pietro Leemann |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Dieta e benessere |
| Editore | Demetra |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 11/2020 |
| ISBN | 9788844059132 |
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