Il Montefeltro è una regione storica dell'Italia centrosettentrionale fra le Marche (a nord della provincia di Pesaro e Urbino), l'Emilia-Romagna (a ovest della provincia di Rimini), la Toscana (a est della provincia di Arezzo) e la Repubblica di San Marino. Il Montefeltro rappresenta un bacino enogastronomico sorprendentemente ricco e caratterizzato non solo da un'agricoltura "montanara" tradizionale, ma anche da una serie superba di prodotti divenuti unicità culturale: cresce e crostoli, la polenta, magnifica quando è ottenuta da mais antichi e quando viene maritata a sughi e potacchi feretrani. Le buone carni, le razze suine di pregio, i formaggi tipici e tradizionali, senza dimenticare funghi, tartufi e una bella selezione di eccellenze artigianali.
La cucina del Montefeltro. Storia e ricette
| Titolo | La cucina del Montefeltro. Storia e ricette |
| Autore | Graziano Pozzetto |
| Collana | Cucine del territorio |
| Editore | Tarka |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 416 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788899898281 |
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