Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e più selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialità romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.
Le cucine di Romagna. Storia e ricette
| Titolo | Le cucine di Romagna. Storia e ricette |
| Autore | Graziano Pozzetto |
| Collana | Cucine del territorio |
| Editore | Tarka |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 304 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788899898212 |
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