Un omaggio colto e appassionato a una materia prima affascinante, leggendaria, e al rito conviviale che la trasforma in esperienza culturale. A partire da una cena dedicata a questo uccello mitico, l'autore intreccia racconto, storia culinaria, pratiche di caccia e riflessione contemporanea su quello che è uno dei simboli della selvaggina nella tradizione europea: la beccaccia. È un testo letterario e gastronomico che indaga il rapporto tra caccia, cucina e identità, che trova il suo scenario in Catalogna e coinvolge i protagonisti dell'alta cucina spagnola. Con ricette e immagini a corredo, in un confezionamento di particolare pregio, Il tramonto della beccaccia restituisce in una narrazione coinvolgente e appassionante la ricerca contemporanea tra memoria, tecnica e cultura gastronomica.
Il tramonto della beccaccia. Biologia, caccia e gastronomia della regina dei boschi
in uscita
| Titolo | Il tramonto della beccaccia. Biologia, caccia e gastronomia della regina dei boschi |
| Autore | Jaume Coll |
| Collana | Reference |
| Editore | Topic |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 232 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9791281608658 |
Prossima pubblicazione, disponibile dal 04-11-2026