Mappa dei 100 laboratori artigiani che panificano grani tradizionali da filiere biologiche e si prendono cura del suolo. L'Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali. Questo libro racconta storie e filosofie delle realtà protagoniste di una rivoluzione in corso, guidata dal gruppo dei Panificatori agricoli urbani, artigiani e imprenditori che sfornano un pane buono, salubre, digeribile e ricco di sapore, realizzato con materie prime del territorio, farine integre e biologiche. Una guida alla scoperta dei luoghi da dove uscire felici con una pagnotta, una focaccia, una pizza o un dolce nel cartoccio.
Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani
| Titolo | Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani |
| Autori | Laura Filios, Luca Martinelli |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Storie di libere scelte e stili di vita |
| Editore | Altreconomia |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 12/2022 |
| ISBN | 9788865164167 |
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