Nelle pieghe della tradizione della cucina casalinga o regionale, in ciò che resta della cultura contadina e nel rito della condivisione del cibo, Veronelli sa scovare non l'irrimediabilmente perso, ma l'ostinatamente vivo. Cibi, sapori e tecniche di un'arte "culinaria" che è riflesso di relazioni umane e mondane. "Alla ricerca dei cibi perduti" è insieme una guida e un ricettario. Ma per Veronelli guidare il lettore significa innanzitutto stupirlo con nomi, origini, aneddoti e racconti popolari, alla ricerca di una lingua propria e non presuntuosa per dire di cibi perduti per insipienza o trascuratezza, oblio o dimenticanza. Allo stesso modo, dare le istruzioni per la preparazione di un piatto significa tramandare un sapere sul cibo.
Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare
| Titolo | Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare |
| Autore | Luigi Veronelli |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Vita activa, 14 |
| Editore | DeriveApprodi |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 185 |
| Pubblicazione | 12/2003 |
| ISBN | 9788888738239 |
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