L'opera è diretta a studenti, tecnici, viticoltori e appassionati che intendono arricchire la loro formazione nella viticoltura delle uve da vino di qualità e specificità tipica del genius loci o terroir. Dopo alcuni cenni storici e statistici sulla viticoltura mondiale, il trattato getta le basi scientifiche ed applicative riguardanti anatomia, ampelografia, genetica, fisiologia, ecologia, vivaistica, impianto del vigneto, potatura, nutrizione minerale ed idrica, gestione del suolo e vendemmia delle uve da vino, da tavola e da appassire. Il volume calca la scena didattica da oltre trent'anni ed è conosciuto in Italia e all'estero. In questa edizione è stato ampiamente integrato ed aggiornato nei contenuti e nella documentazione fotografica ricca di novità scientifiche.
Viticoltura di qualità. Trattato dell'eccellenza da terroir
| Titolo | Viticoltura di qualità. Trattato dell'eccellenza da terroir |
| Autore | Mario Fregoni |
| Collana | Tecnica alimentare |
| Editore | Tecniche Nuove |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 939 |
| Pubblicazione | 12/2013 |
| Numero edizione | 3 |
| ISBN | 9788848129190 |
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