Tecniche Nuove: Natura e salute

La specie cui apparteniamo, denominata Homo sapiens sapiens, è comparsa circa 40.000 anni fa, e da allora ha mantenuto praticamente inalterate le caratteristiche anatomo-fisiologiche che la contraddistinsero fino dalla sua origine. Nel frattempo però, l'uomo è passato dalla vita nelle caverne alla conquista dello spazio, e la sua alimentazione ha subito variazioni non meno eclatanti, superando di gran lunga le possibilità adattative del proprio apparato digerente. Questo libro descrive in modo chiaro e accessibile le regole basilari di un'alimentazione che rispetta le esigenze del nostro organismo, e presenta i cereali, i legumi, gli ortaggi e i frutti di uso più comune nell'alimentazione dell'uomo moderno: questi vegetali sono fra gli alimenti più utili alla nostra dieta, proprio perché sono i discendenti naturali di quelle parti commestibili delle piante che i nostri progenitori scelsero come propri alimenti molti milioni di anni fa. Cibo più consono alle nostre esigenze nutrizionali non si potrebbe trovare, e, approfittando del potere nutritivo e regolatore di questi vegetali, anche l'uomo della società meccanizzata può validamente contribuire alla prevenzione e alla cura di molte malattie, elevando in modo apprezzabile la qualità della propria vita. Di quasi ogni specie trattata viene fornito anche un esempio di applicazione culinaria per un totale di 100 ricette semplici, piacevoli e benefiche.

La medicina tradizionale nel corso dei secoli e della storia è stata sicuramente il fulcro della maggior parte del ragionamento clinico e diagnostico in campo scientifico e sanitario, tuttavia esistono sostanze e preparati complementari, omeopatici, fitoterapia, naturali ecc. che svolgono delle azioni molto similari a quelle dei farmaci più tradizionali oppure che possono contribuire a un maggiore effetto di disponibilità di alcune sostanze farmacologiche e di farmaci nei confronti dell'organismo. Alcune di queste sostanze fanno parte di un bagaglio culturale medico molto antico, conservato per anni e tramandato nel corso dei secoli. Questo libro ha lo scopo di portare alla conoscenza dei lettori il mondo dell'omeopatia abbinato a quello dell'oculistica al fine di considerare una serie di prodotti e di sostanze con proprietà medicamentose e curative che potrebbero risultare utili come scelta o semplicemente come "potenziamento" nelle impostazioni terapeutiche delle principali affezioni a carico del prezioso organo della vista.

Mai più brioche e cappuccino? Mai più panini in pausa pranzo? La diagnosi della celiachia, l'intolleranza al glutine, lascia inizialmente molto disorientati, perché il glutine si nasconde non solo nei cereali, ma anche nei prodotti confezionati, nei condimenti e nei farmaci. L'attenta lettura dell'elenco degli ingredienti diventa un'esigenza fondamentale. Questo libro propone menu e proposte alimentari senza glutine, ma altrettanto ricche di sapori e colori.

Anche voi siete stati presi alla sprovvista dalla diagnosi di diabete mellito? Conosciamo il problema: le nuove sfide vi appaiono insormontabili e vi spaventa il fatto che l'alimentazione quotidiana, in particolare, debba acquisire un ruolo centrale. Eppure, cambiare il modo di mangiare è più facile di quanto probabilmente pensiate. Una volta ben compresi i processi fisiologici connessi con l'alimentazione, potete creare da soli il vostro programma alimentare e controllare i livelli di glicemia in modo attivo. Le ricette proposte sono perfette per cucinare tutti i giorni e sono pronte in un massimo di 30 minuti. Per passare alla nuova alimentazione è fondamentale disporre di un programma settimanale dettagliato. Mangiare sano è un piacere. Il volume contiene: oltre 90 ricette per tutti i gusti: per mangiare ogni giorno in maniera equilibrata; i concetti di base spiegati in maniera comprensibile: zuccheri monosaccaridi e disaccaridi, IG, carico glicemico, UC (unità di carboidrati), nulla è più un mistero per voi; consigli pratici: risposte alle domande veramente importanti sull'alimentazione per chi è affetto da diabete mellito di tipo 2.

Dieta GIFT ha rivoluzionato il modo di mangiare di molte persone, togliendo importanza al calcolo calorico stretto, concentrandosi invece sui segnali ipotalamici di salute e dimagrimento: qualità e abbinamentodei cibi, orario di assunzione, semplicità di preparazione. Tra i punti chiave di dieta GIFT vi è la totale rinuncia agli zuccheri raffinati, l'eliminazione delle farine 00 e dei grassi fritti o idrogenati, la riduzione del sale inutile e la rinuncia ad edulcoranti, conservanti e additivi vari. Chi segue i dettami GIFT ha dunque spesso la necessità di creare o inventare nuove ricette, nuovi abbinamenti, nuovi metodi di preparazione. Lyda Bottino ha reinterpretato centinaia di nuovi e vecchi piatti, mentre Luca Speciani ha inserito un ripasso delle regole base della nuova impostazione alimentare. Il risultato è questo volume ricco di esempi pratici e gustosi che evidenziano come una cucina sana possa e debba anche essere varia e saporita.

Accessibile, innovativo e pieno di consigli pratici, "Bambini sani e felici" segue lo sviluppo fisico ed emotivo di un bambino dal concepimento ai sette anni di età. È il culmine del lavoro di ricerca sulle essenze floreali del bush australiano. In ogni fase della crescita di un bambino si possono incontrare disturbi che possono avere una facile risoluzione. Così, una vasta gamma di piccoli problemi di tutti i giorni come raffreddori, allergie, contusioni, ustioni viene risolta mediante le essenze floreali. "Bambini sani e felici" riporta anche alcuni consigli sulla gestione di tutta una serie di problemi emotivi come la timidezza, la mancanza di fiducia in se stessi o, per esempio, l'irascibilità del bambino. Il volume racchiude i risultati di oltre 20 anni di lavoro e di ricerca dell'autore con la Australian Bush Flower Essences.

Uno dei più eccezionali antiossidanti naturali mai scoperti, il picnogenolo è in realtà un complesso di oltre quaranta singoli antiossidanti estratto dalla corteccia di pini marittimi francesi. È stato dimostrato da studi scientifici che il picnogenolo, da tempo popolare in Europa e negli Stati Uniti, riduce il rischio di una serie di malattie e altri disturbi apparentemente non correlati il cui tratto comune è però un livello inadeguato di antiossidanti. Il testo, dopo avere mostrato lo stato delle più recenti ricerche sui suoi meccanismi di azione, passa in rassegna una serie di patologie e disturbi in cui l'effetto benefico e preventivo del picnogenolo è stato dimostrato, fra i quali: disturbi della circolazione, problemi della pelle, diabete, allergie, asma, artrite, disfunzioni sessuali, disturbi mestruali e altri. L'ultimo capitolo descrive le modalità e i dosaggi da impiegarsi nell'utilizzo come integratore alimentare. Le proprietà uniche del picnogenolo e i benefici dimostrati hanno aiutato milioni di persone.

Partendo da una serie di recentissime ricerche altamente innovative nella genetica, integrate da osservazioni su centinaia di ultracentenari in varie parti del mondo, il libro svela la chiave per fermare l'invecchiamento e spiega come modificare il proprio stile di vita ispirandosi a quello degli ultracentenari. In questi anni l'autrice ha analizzato i dati degli uffici anagrafe di alcuni comuni d'Italia, cercando poi di capire come mai alcune persone residenti in particolari aree geografiche limitrofe, aventi anche un Dna similare, potessero vivere fino al 30% più a lungo rispetto alla media nazionale. Per approfondire ulteriormente il tema, Maddalena Galliani ha trascorso un lungo periodo a Okinawa, dove vive la comunità più longeva al mondo, cercando di venire a conoscenza dei loro segreti sia dietetici sia comportamentali. Tutti gli studi condotti hanno portato l'autrice ad identificare alcune interazioni importanti tra Dna, stile di vita e longevità.

La cucina dei colori è un libro di ricette ma anche un affascinante viaggio all'interno degli effetti della cromoterapia, del gusto, del piacere e della storia del cibo. Nero, bianco e tutti i colori dell'arcobaleno vengono portati a tavola: 80 ricette proposte dallo chef Nicola Michieletto. Gusto, colore e benessere si fondono ispirandosi alla vita e agli studi di cromoterapia di Daliah Giacoma Sottile. La luce, il colore, l'amore per se stessi, l'attenzione per la qualità del cibo e nessun condizionamento calorico sono alla base di questa rivoluzionaria filosofia alimentare adatta anche all'alimentazione dei bambini perché coloratissima. Il libro è ricco di informazioni e nozioni storiche che ci portano alla scoperta delle origini e tradizioni degli alimenti organici e biologici proposti nelle ricette perché il cibo è cultura, salute e benessere: porteremo a tavola l'arcobaleno, luce e colore nella nostra alimentazione quotidiana, senza più l'incubo delle calorie.

La pratica della nutripuntura nasce dall'incontro tra gli antichi principi della medicina orientale e quelli della biologia tradizionale e si pone come obiettivo il mantenimento di condizioni fisiche e psichiche ottimali. Fattori esterni quali stress, stili di vita sregolati e traumi di varia natura minacciano quotidianamente l'equilibrio delle correnti vitali che garantiscono l'autoregolazione del corpo e la coerenza della percezione sensoriale: gli oligoelementi della nutripuntura restituiscono vitalità, tono e serenità, costituendo un valido aiuto in ogni fase: dalla nascita all'adolescenza, fino all'età adulta. Ottimizzando la circolazione dei meridiani è possibile sostenere la vitalità ed evitare l'indebolimento. Tutti i segreti della disciplina trasmessi in un linguaggio tecnico ma sempre chiaro e supportato da schemi e immagini: un libro per tutti coloro che intendano conoscere e ascoltare il proprio corpo, soddisfarne le necessità e ritrovare l'armonia.

I rimedi omeopatici sono ideali per i piccoli pazienti: scelti in modo corretto, li aiutano a riprendersi in fretta sia sul piano fisico sia sul piano psicologico. Autoaiuto sicuro: questo libro descrive, con uno stile semplice e chiaro, le cause e i sintomi delle malattie infantili e spiega come curarle con i rimedi omeopatici più adatti. Le modalità di somministrazione e i dosaggi sono indicati con precisione e i limiti dell'automedicazione sono sempre segnalati. Subito il rimedio corretto: nel capitolo dedicato alle emergenze descrizioni precise facilitano la scelta del rimedio più indicato. Un aiuto utile fuori casa: consigli immediati anche per il gioco, lo sport e i viaggi. Nuova edizione aggiornata e ampliata.

In questa nuova edizione, rivista e arricchita, di "l fiori di Bach per tutti", il lettore viene guidato passo dopo passo in un percorso suddiviso in sette "tappe", con l'obiettivo di conoscere i fiori nei loro diversi aspetti e poterli utilizzare nella pratica. Molti gli argomenti trattati in maniera chiara, semplice e concreta: da come i fiori si presentano in natura alle emozioni a cui corrispondono, dai disturbi fisici a quelli psichici che riescono a curare, dalle differenze tra fiori simili alle difficoltà che si possono incontrare assumendoli. L'utilizzo di diversi schemi - che sintetizzano concetti e informazioni difficili da trovare in forma unitaria non solo chiarisce il percorso e aiuta la memorizzazione, ma fa di questo libro un prezioso strumento per la consultazione quotidiana. L'intento è quello di attenersi alla ricerca di semplicità (simplicity) voluta dallo stesso dr Bach, senza però cadere nella banalizzazione di concetti estremamente profondi e di straordinaria attualità. In un cammino - che ognuno può gestire da sé, muovendosi autonomamente tra le diverse "tappe" del libro si parte dalla comprensione teorica dei fiori per arrivare alle applicazioni pratiche, grazie anche all'utilizzo del "Fiore dei Fiori", una mappa elaborata dall'autrice che aiuta ad individuare le proprie emozioni negative e i fiori che le curano, avviandosi così su un cammino di guarigione e di crescita.