Chimica

Testo base per la comprensione della fitochimica, segue criteri di suddivisione in base ai quali i composti appartenenti ad un gruppo omogeneo hanno almeno una parte della struttura molecolare in comune. Oltre alla struttura morfologica delle molecole, viene riportato il loro significato biologico, sia in relazione alla funzione che la molecola ha per l'organismo che l'ha prodotta, sia in relazione al mondo esterno. Vengono inoltre riportati gli organismi vegetali che producono le molecole e le più recenti applicazioni in campo terapeutico, alimentare e applicativo.

Il ruolo della chimica analitica è spesso insostituibile nello studio e nel controllo di sistemi, fenomeni e processi naturali e industriali particolarmente complessi, che richiedono una sempre crescente interdisciplinarietà negli operatori e nei ricercatori addetti. Questo fatto ha provocato uno stupefacente progresso nelle moderne tecniche chimiche di analisi e nelle strumentazioni a esse correlate. Il volume intende fornire un panorama delle più comuni tecniche spettroscopiche di analisi attualmente impiegate nel campo della chimica, al fine di orientare tanto gli studenti quanto gli operatori di molte professioni in via di evoluzione o appena emergenti: dal biologo all'agronomo, al farmacologo o al geologo.