Merluzzo al pesto, ravioli alla genovese, trenette al pesto, riso verde: sono alcune delle centinaia di ricette proposte in questo volume. Forte della privilegiata posizione geografica di cui gode, la cucina genovese ha saputo unire, nel tempo, i prodotti della terra e quelli del mare, consolidando una tradizione gastronomica varia e, per certi aspetti, insuperabile. Castagne, pinoli, verdure, pasta e carni bianche sono gli ingredienti principali, ma troverete anche particolarissime ricette a base di pesce e cacciagione, che ben si accompagnano con i delicati contorni, e infine il pandolce e il panettone genovese.
La cucina genovese
| Titolo | La cucina genovese |
| Autore | Alessandro Molinari Pradelli |
| Collana | Tradizioni italiane, 7 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 01/2007 |
| ISBN | 9788882896881 |
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