Che cos'è una salsa dal punto di vista della cultura materiale? È una forma specifica di conoscenza del gusto capace di influenzarlo e trasformarlo. agisce mediante la creazione di rappresentazioni che sono un riflesso della vita sociale e, soprattutto, appare come una rifrazione della natura attraverso l'esperienza. Del resto, il contenuto e la forma di una salsa sono condizionati da quel complesso di atti sociali che l'hanno prodotta alla base dei quali si distinguono nella modernità una cultura di sapori cresciuta tra rapine coloniali e poteri economici sempre più immateriali. Le neo-salse, come le neo-lingue, imperano un po' dappertutto. La loro simbologia varia con il variare dell'immaginario legato al corpo. Per essere "in forma" le salse devono oggi essere leggere a dispetto della loro antica reputazione ottocentesca e del loro acre carattere feudale.
Condimenti
in uscita
| Titolo | Condimenti |
| Autore | Gianni-Emilio Simonetti |
| Collana | La corda pazza |
| Editore | Milieu |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9791282104456 |
Prossima pubblicazione, disponibile dal 16-10-2026
Libri dello stesso autore
La suonatrice di theremin. L'insurrezione di Kronshtadt nei ricordi di Anastasija S. musicista e cuoca
Gianni-Emilio Simonetti
DeriveApprodi
La vivandiera di Montélimar. Il secolo delle rivolte logiche e la nascita della cucina moderna nelle memorie di una pétroleuse
Gianni-Emilio Simonetti
DeriveApprodi
L'agonia e i suoi sarti. 1968-1998: le ragioni dell'assalto e quelle della resa
Gianni-Emilio Simonetti
DeriveApprodi
La domesticazione sociale. Sulla modernità e il disagio che la governa
Gianni-Emilio Simonetti
DeriveApprodi
La funzione sociale dell'arte e la follia. Medicalizzare l'alterità
Gianni-Emilio Simonetti
DeriveApprodi