Fare un buon muffin è un'arte. Troppo spesso vengono chiamati muffin delle specie di mini-torte, certo gonfie e attraenti, ma talmente secchi che dei muffin possiedono soltanto la forma. I veri muffin sono dei dolci molto morbidi, dalla crosticina dorata, ricchi di frutta, cereali, frutta secca e spezie. In queste pagine l'uomo che ha osato proporre questo dolcetto americano ai parigini offre tutto il suo expertise: dalla selezione delle farine, delle materie grasse e della frutta, alla tecnica per impastare e infornare muffin perfetti.
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Muffin originali e autentici
Titolo | Muffin originali e autentici |
Autore | Marc Grossman |
Traduttore | Enrico Médail |
Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
Collana | Piccole golosità |
Editore | Bibliotheca Culinaria |
Formato |
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Pagine | 64 |
Pubblicazione | 08/2014 |
ISBN | 9788895056197 |
€11,80
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