Pesci, uccelli palustri, ortaggi, vino: questi erano i prodotti delle isole lagunari e questi sono gli alimenti più importanti della cucina tradizionale veneziana. Una cucina originariamente semplice, ma certo non povera, che ha saputo cogliere le opportunità offerte da una città cosmopolita, da un centro nevralgico del commercio mondiale, per impreziosirsi di profumi e aromi. L'autore, grazie anche alla collaborazione di tre chef veneziani, riporta qui oltre trecento ricette, semplici da relalizzare: dagli antipasti (moltissimi a base di pesce), ai primi (risotti e bigoli), dai secondi di pesce e di carne, ai contorni, per concludere con i tipici dolci e una carta di vini e liquori.
La cucina veneziana
| Titolo | La cucina veneziana |
| Autore | Marcello Brusegan |
| Collana | Tradizioni italiane, 52 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 01/2007 |
| ISBN | 9788854106604 |
Libri dello stesso autore
Guida insolita ai misteri, ai segreti, alle leggende e alle curiosità di Venezia
Marcello Brusegan, Alessandro Scarsella, Maurizio Vittoria
Newton Compton Editori
Guida insolita ai misteri, ai segreti, alle leggende e alle curiosità di Venezia
Marcello Brusegan, Alessandro Scarsella, Maurizio Vittoria
Newton Compton Editori
Guida insolita di Venezia
Marcello Brusegan, Alessandro Scarsella, Maurizio Vittoria
Newton Compton Editori
Miti e leggende di Venezia. Le origini, i simboli e i personaggi di una città sospesa tra l'acqua e il cielo
Marcello Brusegan
Newton Compton Editori
Guida insolita ai misteri, ai segreti, alle leggende e alle curiosità delle chiese di Venezia
Marcello Brusegan
Newton Compton Editori
I palazzi di Venezia. La storia della città raccontata attraverso i suoi splendidi ed inconfondibili edifici
Marcello Brusegan
Newton Compton Editori
La grande guida dei monumenti di Venezia. Storia, arte, segreti, leggende, curiosità
Marcello Brusegan
Newton Compton Editori