L’"Atlante dei formaggi italiani" racconta, regione per regione, gli straordinari formaggi dell'Italia, frutto di antica sapienza tradizionale e di materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle produzioni artigianali. Il racconto si snoda attraverso carte geografiche dettagliate, illustrazioni, schede che spiegano le caratteristiche tecniche e organolettiche dei singoli formaggi rilevate attraverso accurate degustazioni, e si completa con selezioni georeferenziate di produttori e glossari che guidano a comprendere il complesso mondo dell'arte casearia. Come un ampio mosaico geografico, l'"Atlante dei formaggi italiani" accompagna il lettore a scoprire il forte legame tra formaggi e territorio, somma di paesaggi, climi, pascoli, razze animali e uomini.
Atlante dei formaggi italiani
| Titolo | Atlante dei formaggi italiani |
| Autori | Paola Gho, Giovanni Ruffa |
| Collana | Atlanti dei prodotti tipici italiani |
| Editore | Libreria Geografica |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 440 |
| Pubblicazione | 01/2021 |
| ISBN | 9788869854637 |
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