Multiverso
Non solo risotti dei migliori ristoranti nel mondo
Libro: Libro rilegato
editore: Multiverso
anno edizione: 2022
pagine: 288
La Guida Gallo, giunta alla sua XI edizione, racconta la storia della produzione del riso. Rappresenta lo strumento ideale per chi apprezza la creatività dell’arte culinaria e vuole scoprire i ristoranti più prestigiosi in Italia e nel mondo. A ognuno dei centodiciotto ristoranti presenti in guida è affiancata una ricetta a base di riso, ideata dai migliori chef.
Massimo Spigaroli. Una mia idea di cucina gastrofluviale
Luigi Franchi
Libro: Libro rilegato
editore: Multiverso
anno edizione: 2022
pagine: 224
Questo volume racconta la storia dello chef stellato Massimo Spigaroli, delle sue terre e della sua cucina gastrofluviale. Vengono ripercorsi i momenti salienti che hanno portato alla creazione di quella che oggi è l’Antica Corte Pallavicina. Le oltre sessanta ricette presenti narrano il legame tra il cuoco Spigaroli e i prodotti del territorio.
Massimo Spigaroli. My gastro-fluvial cuisine
Luigi Franchi
Libro: Libro rilegato
editore: Multiverso
anno edizione: 2022
pagine: 224
Questo volume racconta la storia dello chef stellato Massimo Spigaroli, delle sue terre e della sua cucina gastrofluviale. Vengono ripercorsi i momenti salienti che hanno portato alla creazione di quella che oggi è l’Antica Corte Pallavicina. Le oltre sessanta ricette presenti narrano il legame tra il cuoco Spigaroli e i prodotti del territorio. (Versione inglese).
Cantinedoc Liguria. Vigne, uomini e vini
Virgilio Pronzati
Libro: Libro in brossura
editore: Multiverso
anno edizione: 2024
pagine: 224
Il primo grande libro che raccoglie e descrive tutte le cantine della regione. Immancabile per gli appassionati di vino, il libro presenta un’introduzione che racconta le caratteristiche del territorio e ne spiega i frutti, illustrandone le principali qualità. Il volume recensisce poi tutte le aziende della regione attraverso una scheda descrittiva, i numeri della cantina, l’etichetta signature dell’attività e le indicazioni di dove mangiare, dormire e comprare nelle vicinanze. Il tutto è arricchito da servizi fotografici realizzati ad hoc e dai contributi degli enti del territorio. L’autore è Virgilio Pronzati, giornalista e punto di riferimento del settore.
TavoleDoc. L’anima e il gusto della Liguria
Libro
editore: Multiverso
anno edizione: 2024
pagine: 272
TavoleDoc. L'anima e il gusto del Veneto
Libro: Libro in brossura
editore: Multiverso
anno edizione: 2024
pagine: 144
Scoprire l'anima del Veneto attraverso le tavole della regione più prestigiose: l'unione di realtà dove l'eccellenza della materia prima, l'alto livello del servizio e l'attenzione verso il cliente rendono questi ristoranti mete uniche e imprescindibili per gustare a pieno quanto il territorio ha da offrire. Con 30 ristoranti aderenti, la prima edizione di TavoleDOC Veneto concretizza il progetto di Multiverso di valorizzazione e promozione delle migliore cucine della tradizione che rendono grande la Cucina Italiana.
TavoleDoc. L’anima e il gusto della Liguria
Libro: Libro rilegato
editore: Multiverso
anno edizione: 2023
pagine: 248
Scoprire l’anima della Liguria attraverso le tavole della regione più prestigiose: l’unione di realtà dove l’eccellenza della materia prima, l’alto livello del servizio e l’attenzione verso il cliente rendono questi ristoranti mete uniche e imprescindibili per gustare a pieno quanto il territorio ha da offrire. Con 54 ristoranti aderenti, la quarta edizione di TavoleDOC Liguria si presenta più ricca che mai per numero di aderenti ed etichette in abbinamento alle ricette proposte: un percorso che va da Ponente a Levante, valorizzando tutte le eccellenze che incontra.
Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale
Libro: Libro in brossura
editore: Multiverso
anno edizione: 2022
pagine: 240
Quando e come evolve la pasticceria? E la sua tradizione italiana? A partire dalle ricette fondamentali realizzate da Francesco Boccia, Fabrizio Donatone ed Emmanuele Forcone, questo manuale ambisce a scrivere la storia della pasticceria contemporanea. Idee e proposte frutto di sinergie sincere e confronti costanti raccolte in diversi capitoli, ciascuno dei quali percorre un tema e lo sviluppa attraverso ricette classiche e creative. Filo conduttore è la ricerca dell’eccellenza, espressa attraverso il perfezionamento di tecniche efficaci e processi etici, nella capacità di selezionare ingredienti di alta qualità, ricchi di sapore e rispettosi della natura. Ispirazioni rappresenta un irrinunciabile strumento per i professionisti di oggi e di domani.
Non solo risotti. The best risotti in the world
Libro: Libro rilegato
editore: Multiverso
anno edizione: 2022
pagine: 288
With its XI edition, the Guide of Gallo speaks about the history of the production of rice. It represents the ideal tool to appreciate the creativity of culinary art and to discover the most prestigious restaurants in Italy and around the world. To each of the 118 restaurants in guide it’s linked a recipe with a rice base, thought by the best chefs.