Gruppo Editoriale Macro: Salute e alimentazione

Non un semplice ricettario, ma un manuale che offre tutti i principi e gli approfondimenti per conoscere e seguire al meglio l'alimentazione macrobiotica. Accanto alle quasi trecento ricette di piatti gustosi e equilibrati, il volume offre un'ampia informazione sulle caratteristiche e le proprietà degli alimenti; guida alla preparazione e alla cottura dei cereali integrali, delle verdure, dei legumi, delle alghe e dei dessert; dedica alcuni capitoli ai cibi fermentati e ai condimenti; dà indicazioni sugli strumenti per la cucina e sui fornelli da utilizzare. Inoltre, introduce il lettore, che segue un'alimentazione prevalentemente o del tutto vegetariana, alla preparazione e all'uso di alimenti ricavati dalla soia e del grano (tofu, tempeh, natto e seitan) e ricchi di proteine vegetali ad alto valore nutritivo, che permettono di sostituire, senza problemi, i cibi di derivazione animale. Un libro indispensabile per chi pratica la macrobiotica o il vegetarismo, e utilissimo anche per chi vuole semplicemente migliorare la qualità della sua alimentazione senza rinunciare a gustare piatti appetitosi.

Un testo monumentale con un importante studio epidemiologico durato ventisette anni e realizzato in collaborazione con varie università. Lo scienziato americano T. Colin Campbell, assieme al figlio Thomas M. Campbell II, studiano la relazione fra dieta e malattia, giungendo a conclusioni sorprendenti. Finalmente alcune delle tesi fondamentali da sempre sostenute dalla medicina naturale sono verificate e testate: la genetica non è il fattore predominante nella genesi delle malattie; il controllo ossessivo di grassi, carboidrati, colesterolo e omega-3 non dà come risultato una buona salute; farmaci e chirurgia non curano le malattie di cui siamo affetti; i medici non sanno esattamente cosa consigliare per rimanere in buona salute; solo con la dieta e lo stile di vita si può guarire dalle malattie cardiache; il cancro al seno è correlato a una situazione ormonale alterata che è determinata dal cibo che mangiamo; il consumo di latticini aumenta il rischio di cancro alla prostata; gli antiossidanti contenuti in frutta e vegetali sono correlati a una migliore performance mentale nella terza età; vari tipi di cancro sono correlati al consumo eccessivo di proteine animali.

Il Dr. Hiromi Shinya - medico giapponese che da anni opera negli Stati Uniti rivela le sorprendenti capacità di auto-guarigione dell'organismo umano. La base di questo processo risiede negli enzimi: quando la loro carica energetica si indebolisce, ci ammaliamo; quando la loro carica energetica è ottimale, stiamo di nuovo bene. Uno stile di vita inappropriato, l'assunzione di farmaci, l'inquinamento ambientale e lo stress contribuiscono all'esaurimento della nostra riserva di enzimi. Il Dr. Shinya fornisce semplici linee-guida per potenziare in modo olistico la forza dei nostri enzimi, un processo grazie al quale ci ammaleremo di meno, guariremo più in fretta e invecchieremo meglio. In queste pagine troverete preziose risposte a molte delle vostre domande, tra cui: come potenziare le difese immunitarie, come godere di buona salute fino a tarda età, quale ruolo hanno gli enzimi nella prevenzione e cura del cancro ecc. Gli enzimi sono il segreto della salute.

Nelle etichette dei prodotti alimentari dovremmo trovare un prezioso alleato per la nostra salute. La maggior parte delle volte però, ci troviamo di fronte a sigle e nomi quasi impronunciabili, di cui non conosciamo il significato. Grazie a questa guida tascabile - pratica, facile da consultare e da portare con noi al supermercato - si imparerà a fare la spesa scegliendo consapevolmente quali cibi acquistare in base a ciò che realmente contengono. L'autrice svolge un'indagine precisa e completa sugli additivi alimentari che troviamo abitualmente nei nostri cibi - coloranti, addensanti, edulcoranti, stabilizzanti, aromatizzanti, conservanti e altri, e di ognuno sintetizza in una semplice tabella: la provenienza (naturale o di sintesi); il grado di pericolosità e gli eventuali disturbi e patologie che possono provocare; l'aggiornamento delle ricerche scientifiche sui danni causati alla nostra salute. Due sezioni di approfondimento sono dedicate all'aspartame e al glutammato monosodico, due degli additivi in commercio più diffusi e nocivi.

La Promessa Anti-Età presenta in maniera dettagliata Nutrimab2, un innovativo programma nutrizionale antinfiammatorio. Alla base di questa nuova dietetica vi è la lotta contro il principale acceleratore di invecchiamento, malattie e aumento di peso: l'infiammazione silenziosa.La scoperta dell'interrelazione tra equilibrio alimentare ed equilibrio ormonale e la sapiente gestione di queste dinamiche del corpo permettono di rallentare al massimo il processo di invecchiamento. La padronanza del meccanismo biologico della disinfiammazione consente di avviare e rinforzare la reazione immunitaria e le forze di autoguarigione del corpo. Gli alimenti dalle proprietà sorprendenti raccomandati dal metodo, come i minerali basici, gli antiossidanti e gli acidi grassi essenziali, diventeranno alleati fedeli e permetteranno di perdere i grassi superflui senza sforzo.

Qualunque sia la motivazione che vi porti a scegliere "la via della macrobiotica", in questo volume potrete trovare tutte le risposte. Nelle pagine di questo libro, l'autore cerca di chiarire tutti i dubbi e le domande rivoltegli nel corso degli anni da migliaia di persone che si sono avvicinate alla macrobiotica per diversi motivi. Scritto con lo scopo di fornire informazioni concrete e di chiarire i dubbi che possono sorgere all'inizio di questa esperienza, si propone anche di rendere comprensibile il significato più ampio di questa pratica di vita. L'alimentazione di base e suoi adattamenti, le ricette dei piatti principali, i rimedi tradizionali, i suggerimenti per l'alimentazione durante il periodo di transizione, i principi di vita quotidiana, le pratiche per la trasformazione di se stessi, e altro ancora, sempre attraverso un linguaggio chiaro e accessibile a tutti.

Se siete grassi, se soffrite di emicranie, di ipoglicemie o di acne, il flagello sugarblues vi ha colpiti. Proprio come l'oppio, la morfina e l'eroina, lo zucchero è una droga distruttiva, che dà assuefazione, dal momento che ne consumiamo ogni giorno in tutto - dal pane alle sigarette tanto che in base agli studi medici tutta la nostra società è prediabetica: "Il diabete è senza dubbio la malattia più diffusa in Italia, avendo raggiunto una prevalenza superiore al 3% con una netta tendenza verso un progressivo incremento nel tempo".

Tutto sulla teoria e sulla pratica dell'alimentazione vegetariana. Nata dalle lunghe ricerche che l'autrice ha condotto negli Stati Uniti, dove la cultura del vegetarianesimo è molto diffusa e approfondita, questa guida smaschera molti luoghi comuni legati alla scelta di un'alimentazione vegetariana e, al tempo stesso, mette in luce diverse credenze errate presenti tra gli stessi vegetariani. Il volume contiene un'accurata selezione di 150 ricette vegetariane, ricche di vivaci colori e di gusti provenienti dalle tradizioni di tutto il mondo.

I problemi di sicurezza alimentare sono ormai all'ordine del giorno. Pasta alle micotossine, latte all'inchiostro, polli e maiali alla diossina sono protagonisti di molti scandali. Ma c'è qualcos'altro, di altrettanto pericoloso per il nostro benessere, di cui non si è ancora parlato abbastanza: gli additivi alimentari. Sostanze come conservanti, coloranti, edulcoranti, addensanti, stabilizzanti e aromatizzanti vengono abitualmente utilizzate dall'industria alimentare durante la preparazione del cibo. Ma conosciamo davvero i loro effetti sulla nostra salute? La nuova edizione di "Gli Additivi Alimentari" offre una panoramica completa, approfondita ed estremamente aggiornata dal punto di vista scientifico per tutti coloro che ogni giorno hanno la responsabilità di scegliere cosa portare a tavola. Grazie a tabelle riassuntive facili e veloci da consultare, queste pagine ci insegnano finalmente a distinguere i "buoni" dai "cattivi", i naturali dai sintetici, i dannosi dagli innocui, affrontando anche l'analisi dei cibi che contengono enzimi geneticamente modificati, solfiti, acrilamide, diossina, pesticidi ecc.

Sapete che il 98% delle diete inevitabilmente fallisce? Siete stanchi di essere in sovrappeso e di uscire sconfitti da ogni tentativo di dimagrire? Ne avete abbastanza di sentirvi definire pigri e poco determinati? Fate fatica a dormire? Non vi piacerebbe sapere perché è il cibo a controllare voi e non il contrario? Vi siete mai chiesti perché certi cibi vi danno una piacevole sensazione di conforto alla quale è così difficile rinunciare? Perché la vostra forza di volontà sembra non essere mai sufficiente? A volte vi sentite depressi, arrabbiati, ansiosi, incapaci di prendere sonno? Soffrite di problemi legati alla tiroide, pressione alta o malattie cardiache? Conoscete già il legame cruciale tra serotonina e insulina e il suo ruolo nel processo di dimagrimento? Costruito come un dialogo aperto tra l'autrice e suoi lettori, questo volume parla di di diete da un punto di vista insolito.

Un'opera unica, frutto di oltre 30 anni di esperienza che l'autrice ha dedicato alla alimentazione naturale macrobiotica e alle terapie olistiche. Anni di studio e confronto quotidiano con i più comuni disturbi, e anche gravi patologie, hanno permesso alla naturopata e terapeuta olistica Giusi De Francesco di sviluppare notevoli capacità curative. A partire dalla propria esperienza personale, ha potuto verificare come il cibo possa essere il primo elemento su cui basare un migliore equilibrio e armonia per il corpo, la mente e lo spirito. Nascono così più di 300 squisite ricette e rimedi naturali. La prima parte del testo presenta la cucina terapeutica rivolta al recupero della salute. Segue una seconda parte relativa alla cucina naturale, più varia e gustosa, destinata a chi è in buona salute e utilizza il cibo per mantenersi in forma e di buon umore. Le conoscenze che l'autrice condivide permettono a chi legge di occuparsi della propria salute con più consapevolezza, risolvendo e prevenendo malesseri e problemi.