Agricoltura e allevamento

Il racconto dell'incontro e dell'innamoramento per le api e l'apicoltura di un ingegnere modenese, narrato attraverso la storia personale e della propria famiglia, indagando poi il territorio, per conoscere le aziende produttrici e tracciare un quadro di questo mondo affascinante, minacciato da una crisi terribile che potrebbe portare alla sua scomparsa - forse le api si salveranno migrando su Marte?

Presentazione aggiornata delle attuali conoscenze sui sistemi di allevamento delle specie domestiche più diffuse sul territorio nazionale e nel bacino europeo: bovini, ovini, caprini, bufali, suini e avicoli. Sono descritti i moderni sistemi di allevamento e le tecniche utili a raggiungere elevati livelli di efficienza gestionale, incluse le più avanzate tecnologie di “precisione”, che rappresentano una rivoluzione e consentiranno un ulteriore salto di qualità nella gestione degli allevamenti. Per ciascuna tipologia di produzione sono anche discusse le problematiche connesse a sostenibilità ambientale, benessere animale e sicurezza alimentare dei prodotti. La trattazione è arricchita da tabelle, grafici, fotografie e box di approfondimento.

Una monografia interamente dedicata al mondo della ristorazione e degli chef in rapporto all’olio extra vergine di oliva e ai condimenti. Nel numero 13 di OOF International Magazine sono riportati tutti gli utili consigli per quanti operano nel settore ristorativo, validi sia per chi sta in cucina, sia per chi opera in sala. Si ricava così una nuova visione interpretativa dei condimenti, discontinua rispetto al passato, con un ricco scenario di proposte e le indicazioni necessarie per predisporre il miglior impiego possibile di una materia prima tanto buona e gustosa, quanto complessa e non ancora del tutto compresa. Numerosi e originali i contributi riportati, ciascuno dei quali riesce a far emergere nel dettaglio cosa è stato fatto (o non è stato fatto) finora e cosa invece si intende fare al fine di introdurre novità funzionali e significative in cucina, sia nell’impiego degli oli a crudo, sia in cottura. Una sezione a parte, infine, è dedicata agli aceti.

Un giardino troppo bello per essere di questo mondo. Dove accadono strani eventi, metamorfosi, illuminazioni, amori… Un luogo, con tutti i suoi incanti, assolutamente reale, incastonato tra le mura della città di Ferrara - che ai più era noto come “Terraviva” e tra pochi eletti meritava il nome di “Diamante verde” - dove, finché è stato reso possibile, l’agricoltura biologica si coniugava con il sapere e con il saper fare del suo animatore Giovanni Dalle Molle, agricoltore e fitopatologo. In un dialogo tra il protagonista e l’autore del testo, l’epopea ora felice ora contrastata del “diamante” - giunta a conclusione dopo tanti anni, durante i silenzi obbligati dalla pandemia - ha suscitato una riflessione trasversale sul nostro mondo ipertecnologico. Un mondo che smarrisce la Natura, la Realtà, il senso profondo dell’esistenza. La stessa vita di Giovanni può insegnarci qualcosa con le sue avventure e disavventure, con i suoi scontri contro i mulini a vento della chimica e i suoi incontri magici con scienziati e artisti come Giorgio Celli, Anselmo Perri... Un libro a metà tra saggio e racconto, tra ragione e sentimenti...

L'annuario di Molini d'Italia giunge al suo decimo anno d'uscita. Si tratta di un'edizione particolarmente attesa da tutti gli operatori del settore poiché si rendeva ormai necessario disporre di un quadro aggiornato degli impianti molitori attualmente attivi nel nostro Paese.

Non perdiamo tempo, rientriamo nell'ordine delle cose con spirito collaborativo, impostiamo il percorso assieme alle piante, per la vita, Ci aspetta un meraviglioso, impressionante lavoro: la formazione del giardino globale.

Chiunque si accinga a piantare uno, dieci, cento alberi da frutto deve rispettare alcune regole fondamentali senza le quali collezionerà soltanto fallimenti e delusioni. Questo manuale nasce col solo scopo di aiutare tutti coloro che, amanti della frutticoltura a livello dilettantistico, come chi scrive, evitino di compiere tutti gli errori che noi abbiamo commesso e di provare tutte le amarezze che noi abbiamo provato.

Il libro si presenta come un saggio sul mestiere dell'agricoltore, a partire dall'esperienza personale dell'autore. Lo scopo è quello di consigliare gli imprenditori che si avvicinano per la prima volta al mestiere. La lettura potrà essere utile anche a quanti, già impegnati nel settore, siano alla ricerca di spunti nuovi, per quanto i lettori ideali siano i giovani che si propongono di fondare una propria impresa agricola. Il lettore troverà consigli pratici per affrontare un lavoro difficile con uno sguardo nuovo, votato alle tradizioni, ma anche rivolto alle innovazioni. Uno strumento utile e di semplice fruizione.

Nel lungo processo di evoluzione dell’umanità, la domesticazione di piante e animali è stata una delle tappe fondamentali della cosiddetta “rivoluzione agraria”. E tra le piante, in primis, ci sono i cereali. Le ragioni del loro successo sono diverse: elevata produttività, ciclo vitale breve, facilità di coltivazione e di conservazione, ricchezza energetica e nutritiva e, infine, malleabilità, cioè la possibilità di derivare da essi molteplici cibi e bevande: pane, polente, dolci, birre, liquori, con annesso sviluppo di tecnologie e tecniche di lavorazione. Tutti motivi che le caratterizzano come “piante di civiltà”, perché proprio intorno ad esse si sono sviluppate grandi civiltà del passato e del presente, facendo dipendere dalla produzione e dal consumo di tali piante importanti scelte economiche, sociali e culturali. Questo libro nasce dalle esperienze e dagli studi di docenti ed esperti che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale “La Vigna” e offre prospettive di studio sul tema “cereali” ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti della preziosa cultura contadina e artigiana.