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Lo sviluppo e il successo della ristorazione collettiva hanno origine dalle trasformazioni sociali avvenute nel corso del XX secolo, in particolare dall'industrializzazione di massa e dalla creazione di un sistema di Welfare State. Il modello economico incentrato sulla grande azienda e la nascita di servizi educativi, sanitari, assistenziali a favore della popolazione (scuole, ospedali, collegi, istituti religiosi...) hanno determinato l'aumento del numero di persone che trascorrono lontano da casa la maggior parte della giornata e che hanno necessità di nutrirsi fuori dalle mura domestiche. Partendo dalla storia della ristorazione in generale, dalla locanda medievale al ristorante stellato, questo volume ci spiega com'è fatta, come funziona e come si gestisce un'attività ristorativa di grandi numeri, di tipo industriale, dalla scelta delle materie prime all'organizzazione del lavoro, dal controllo dell'appalto alle normative HACCP, con alcuni esempi virtuosi e documentazioni di realtà esistenti.

Edizione speciale Petroncini 100 anni.

Questo manuale accompagnerà il lettore alla scoperta della DAW di casa Steinberg, assistendolo nelle procedure di installazione e configurazione del programma fornendogli gli strumenti essenziali per la registrazione, l'editing, la produzione e la post prooduzione audio, fino ad arrivare alla esportazione del prodotto musicale finito. Contenuti multimediali quali progetti cubase di prova ed esempi edizioni Studios Academy www.studiosacademy.it

"Il manuale del tecnico del suono" è un testo professionale dedicato a chi studia la materia approfonditamente. È un libro di testo di corsi superiori ed universitari. Contiene esempi pratici e teoria. Tratta argomenti tecnici della acustica, dei software di egistrazione, la costruzione di uno studio di registrazione, ma anche argomenti giuridici quali la tutela del diritto di autore. www.studiosacademy.it

Diversi fattori hanno causato l'enorme sviluppo delle armi da fuoco nella seconda metà del XIX secolo. La termodinamica aveva sostituito le vecchie concezioni del “flogisto” e del “calorico” e la meccanica di precisione fece il suo ingresso trionfale nell'ambito delle “macchine termobalistiche”, soprattutto nel settore di quelle azionate da sistemi parzialmente o totalmente automatici. Nei secoli immediatamente precedenti vi erano stati alcuni tentativi, attribuibili a meccanici ingegnosi: va ricordato l'orologiaio Bartolomeo Gilardoni di Cortina D'Ampezzo, che nel 1779 (poco prima della sua morte) presentò all'Imperatore d'Austria un prototipo di fucile a ripetizione (Sćiòpo a vento Gilardoni), capace di sparare venti proiettili in pochi secondi. Qui si esaminano le sole armi corte, provviste di sistemi per la ripetizione dei colpi, sistemi anche molto diversi fra di loro, che sono giunte quasi invariate sino ai nostri giorni.

Questo libro è una lettura essenziale per chiunque lavori con il suono in televisione e cinema, e sia in radio di servizio pubblico che commerciale. Questo libro è inteso per persone che abbiano interesse creativo nel suono siano essi registi, scrittori, musicisti e attori, o che si occupino più direttamente con le tecniche operative. Ciascun tema è discusso in termini di tecniche mono, stereo e multicanale. Sono affrontate in modo completo le caratteristiche di studio e microfoniche e il bilanciamento del suono per il parlato e la musica, così come il controllo del volume, dissolvenze e mixes, la creazione di effetti sonori, le tecniche di riverberazione e filtro e l'editing audio in radio , televisione e cinema. Alcuni capitoli sono dedicati alla comunicazione sonora del contenuto di programmi e come ottenere da essa il miglior risultato.

Il libro parla di quanto si tratta nei Tribunali, su quanto viene chiamato, impropriamente, "balistica" o meglio "balistica forense" per significare qualcosa di diverso da quella, prerogativa degli artiglieri, che la studiavano dopo il biennio di ingegneria. Più specificatamente, l'autore parla di "Firearms examination" perché solo così è chiamata la materia che studia l'esperto d'armi nel resto del mondo per operare in un Tribunale, di cui la balistica rappresenta solo una piccola parte.

Il testo è destinato ai candidati agli esami di accertamento della capacità tecnica per esercitare il mestiere della fabbricazione, riparazione e vendita di armi e minuta vendita di prodotti esplodenti ed è ripreso dagli appunti accumulati in quasi cinquant'anni di insegnamento presso la Scuola di Polizia, nei corsi di formazione presso fabbriche di armi ed esplosivi, nonché di membro esperto d'armi e di esplosivi nella commissione tecnica armi ed esplosivi di Brescia.