L'esperienza artistico-culinaria è un unicum che si realizza attraverso i sensi, ma non si limita alla sensorialità. L'offerta di uno chef di successo è molto più di una mera combinazione di ingredienti, è l'opera d'arte che si avvale dei contributi dell'ambiente e del fruitore stesso con la sua sensibilità. È questione di flevore. Così, dal campo della pura gastronomia, il nuovo artista culinario si sposta sul terreno della gastrofisica o, come lo chef Agostino Sala, va a sondare eventualità quantistiche alla ricerca di nuove strade. Quantum satis, quanto basta.
Quantum. Gastrofisica e cucina quantistica
| Titolo | Quantum. Gastrofisica e cucina quantistica |
| Autori | Agostino Sala, Sibyl von der Schulenburg |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Il Prato |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 136 |
| Pubblicazione | 02/2024 |
| ISBN | 9788863366372 |
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