I fiorentini guardano con superbia, dall'alto della maestosa cupola del Brunelleschi, tutte le altre città della Toscana. E quelle non solo reagiscono dicendo peste e corna di Firenze, ma si squadrano sospettose l'una con l'altra. Siena contro Arezzo, Pistoia contro Lucca e Prato. Lucca contro Pisa. Siena contro la Maremma. E Firenze contro tutte insieme. Però basta che la cucina toscana, con la cucina fiorentina nel ruolo unico di capintesta, venga sbertucciata che toscani, feriti nell'orgoglio, diventano pappa e ciccia - un modo di dire squisitamente toscano, è chiaro - e sventolano il nome di Caterina de' Medici come una bandiera invincibile, profumata di pane e di vino.
La cucina fiorentina
| Titolo | La cucina fiorentina |
| Autore | Aldo Santini |
| Curatore | M. Guarnaschelli Gotti |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Cucine regionali, 15 |
| Editore | Franco Muzzio Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 304 |
| Pubblicazione | 05/2003 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788874130849 |
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