Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all’uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.
Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette
| Titolo | Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette |
| Autore | Andrea Pieroni |
| Illustratore | Barbara Torresan |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Slowbook |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 05/2022 |
| ISBN | 9788884997500 |
Libri dello stesso autore
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
The great cuisine of Piedmont. 250 traditional recipes and a guide to fine wine
L'Artistica Editrice
Sovversivi del gusto. Ottantasei storie di resistenza gastronomica
Michele Marziani, Marco Salzotto
Cult Editore
La grande cucina piemontese. 250 ricette tradizionali e la guida al buon bere
Giancarlo Ricatto
L'Artistica Editrice
Il mestolo di legno. Per riscoprire il profumo e il sapore della cucina popolare rustica e contadina
Laura Rangoni
Servizi Editoriali Edizioni