L’opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l’intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un’ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.
I grani duri antichi siciliani
| Titolo | I grani duri antichi siciliani |
| Curatori | Giacomo Dugo, Carlotta Crescenti |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | La nostra terra |
| Editore | Giambra Editori |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 98 |
| Pubblicazione | 04/2023 |
| ISBN | 9788832058420 |
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