Galeno osserva e descrive lo scibile alimentare della sua epoca con un taglio squisitamente medico. Il testo analizza con molta elasticità le denominazioni degli alimenti senza trascurarne la diffusione, il valore nutrizionale e il diverso impatto sull'apparato digerente in funzione dei diversi metodi di cottura. Ne emerge in tutta la sua freschezza un'istantanea dello stile alimentare diffuso nell'ambiente mediterraneo nel corso del II secolo dopo Cristo e che costituisce già un primo nucleo consolidato della futura dieta mediterranea.
Galeno. Le proprietà degli alimenti
| Titolo | Galeno. Le proprietà degli alimenti |
| Autore | Giuseppe Nocca |
| Collana | ArcheoNutrizione, 4 |
| Editore | Arbor Sapientiae Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 490 |
| Pubblicazione | 01/2019 |
| ISBN | 9788894820980 |
Libri dello stesso autore
Alieutica. Biodiversità ittica e pesca ecosostenibile nel Mediterraneo antico da Oppiano ad Aquileia
Giuseppe Nocca
Arbor Sapientiae Editore
La villa pompeiana detta «della Pisanella» a Boscoreale. Un esempio di villa rustica di epoca romana
Arbor Sapientiae Editore