Chiriotti
Cioccolato goloso. Una grande esperienza
Jean-Pierre Wybauw
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2006
pagine: 250
Tecnologia e pratica per la produzione dei biscotti
Tiziano Lanza
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2006
pagine: 472
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti del Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti. Volume Vol. 7
Sebastiano Porretta
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2006
pagine: 1246
Materiali destinati al contatto con gli alimenti
Piergiuseppe Calà, Arturo Sciullo
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2006
pagine: 496
Gli studi sul confezionamento degli alimenti registrano un grande impulso. La funzione primaria ed iniziale del contenitore, costituita dall'avvolgimento e contenimento del prodotto e dalla separazione fisica tra l'alimento e l'ambiente esterno, viene implementata da ulteriori funzioni quali la conservazione delle proprietà igieniche, organolettiche e nutrizionali. Lo sviluppo del packaging può essere considerato una sintesi dell'enorme progresso tecnologico avuto nel campo industriale ed in particolare in quello alimentare. Evoluzione che coinvolge gli aspetti commerciali della produzione alimentare. In questa visione, l'utilizzo a fini di marketing del contenitore ha completato i requisiti delle confezioni, tra i quali l'aspetto igienico-sanitario.
Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Volume Vol. 1
Roberto Rizzo
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2005
pagine: 886
Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Volume Vol. 2
Roberto Rizzo
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2005
pagine: 440
Determinazione di metalli pesanti negli alimenti e nell'ambiente
Lara La Pera, Giacomo Dugo
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2005
pagine: 257
Elementi e concetti nello sviluppo degi alimenti
Sebastiano Porretta, Howard R. Moskowitz
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2005
pagine: 307
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti del 6º Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti
Sebastiano Porretta
Libro: Libro rilegato
editore: Chiriotti
anno edizione: 2004
pagine: 1370
Questi volumi rilegati, raccolgono gli atti del Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti CISETA che si svolge a Cernobbio (Co) ogni due anni dal 1993.