Ingegneria e tecnologie

Piano di Autocontrollo Alimentare (Manuale, Allegato e Registro) secondo il Sistema HACCP con indicazioni di Corretta Prassi Igenica, Rintracciabilità degli alimenti, Ritiro e notifica dei prodotti non conformi in formato Word, di facile ed immediato utilizzo.

In questo volume sono raccolti, dal figlio Paolo Sarfatti, alcuni scritti di Giacomino Sarfatti (1920-1985) dal 1948 al 1983 su ambiente, scienza e società, con particolare riferimento alla botanica, all'agricoltura, alla biologia e all'ecologia. G. Sarfatti, laureato in Scienze agrarie, è stato ricercatore e docente universitario dal 1948, a Firenze e a Bari; nelle sue ricerche si è occupato di problemi di studio della flora e della vegetazione. Gli scritti qui raccolti appartengono a interventi a convegni, conferenze, recensioni di libri, interviste e si prestano a diverse chiavi di lettura: scientifico-didattica, storica, epistemologica e politica.

A fronte dell'esistenza di più di 900 specie e alcune centinaia di varietà, le salvie sono ancora scarsamente conosciute nel mondo florovivaistico, soprattutto per quanto riguarda le esigenze colturali e le potenzialità produttive. Con forme e colori estremamente diversificati, esse possiedono spesso vistose fioriture e peculiari aromi, trovando utilizzo in campo non solo ornamentale ma anche farmaceutico, erboristico, alimentare o profumiero. In questo libro sono riportate dettagliate informazioni su 74 specie di salvia di particolare interesse, delle quali vengono descritte le caratteristiche biologiche, propagative e colturali, nonché gli usi tradizionali, attuali o potenziali in differenti campi applicativi, il tutto integrato da una ricca documentazione fotografica.

Che cos'è il letargo, e come deve svolgersi per garantire ad ogni specie o sottospecie di tartarughe del genere Testudo il rispetto dei cicli fisiologici. Ma anche tutte le sue varianti e l'influenza che ha sulla riproduzione. L'importanza della corretta gestione dei riproduttori e tutto quello che favorisce il miglior successo riproduttivo, a partire dai recinti di deposizione, dall'importanza di sole, luce e temperatura, senza tralasciare tutte le tecniche di incubazione e le implicazioni sullo sviluppo dei piccoli nell'uovo. Per finire vengono trattati importanti argomenti di profilassi igienica e prevenzione di possibili contagi e le tecniche per prevenire errori di gestione degli esemplari allevati. Non manca neppure una sezione che tratta della certificazione cites, su come vada letto ed interpretato il certificato di nascita, per finire su alcune importanti considerazioni sulll'uso degli strumenti per marcare le tartarughe. Trattasi del primo volume di una collana che andrà ad approfondire di volta in volta tutti gli aspetti di vita e classificazione delle tartarughe mediterranne appartenenti al genere Testudo.

È il secondo volume della riedizione in sette volumi in corso dell'opera di A. Saltini. La materia corrisponde a quella della prima parte del vol II dell'edizione 1984-89, alla quale sono stati aggiunti alcuni importanti capitoli, il più significativo dedicato al pensiero di politica agraria di Ludovico Muratori, il secondo dedicato a Evelyn, uno dei massimi esponenti della "magia naturale", quindi dell'alchimia del Seicento, il secolo in cui in Inghilterra gli stimoli più vivaci della scienza sperimentale si confrontano con l'aristotelismo converetitosi in elucubrazione magica. Tra le parti nuove anche rivestono un rilievo particolare anche le pagine dedicate a Malpighi, per l'anatomia animale grande innovatore, per la fisiologia vegetale fondatore, dimostra Saltini, di una dottrina neoperipatetica che imporrà ostacoli durissimi all'evoluzione delle conoscenze sperimentali.