«Con leggerezza e ironia Niola racconta di cibo e di donne, di storia e mitologia, di simboli e di regole» Carlo Petrini Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi sapidamente affrontati da questo libro. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, le frittelle, la cassata: molto più che semplici gourmandises, ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi di homo edens.
Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina
| Titolo | Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina |
| Autore | Marino Niola |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Sociologia e antropologia |
| Collana | Biblioteca paperbacks |
| Editore | Il Mulino |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 08/2023 |
| ISBN | 9788815387455 |
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